Это та же лапша, что ми хун?
Нет. Ми хоккиен это известное лапшичное блюдо Пхукета из толстой жёлтой лапши, а в ми хун используют тонкую рисовую лапшу. Если попробовать оба, вы почувствуете разницу в текстуре лапши и в том, что подают к блюду.
Ми хоккиен
Mi Hokkien · หมี่ฮกเกี้ยน
Если на Пхукете хочется лапши, попробуйте ми хоккиен. Толстую жёлтую лапшу жарят на сильном огне с морепродуктами и соусом. Вы почувствуете вкус соуса, впитавшегося в лапшу, и морепродуктов. Выберите его на обед в тот день, когда гуляете по старому городу Пхукета.
Какой у блюда вкус?
В толстую лапшу впитались соус и вкус морепродуктов. По сравнению с ми хун, где тонкая рисовая лапша, текстура лапши чувствуется иначе. От количества бульона и добавок вроде яйца вкус миски тоже может меняться.
Это не та лапша, что ми хун с тонкой рисовой лапшой.
Основные сведения о блюде
- Название
- Ми хоккиен · Mi Hokkien
- Название по-тайски
- หมี่ฮกเกี้ยน
- Тип
- Рис и лапша
- Связь с регионом
- Юг · Местное блюдо с лапшой на Пхукете
- Основные ингредиенты
- Толстую жёлтую лапшу жарят с морепродуктами и соусом. Иногда кладут мясо или яйцо, поэтому смотрите в меню, что ещё входит в блюдо.
История блюда и региона
В кухне Пхукета есть культура, которую хранят жители китайского происхождения. Ми хоккиен это главное лапшичное блюдо, сложившееся под этим влиянием. Если в поездке на Пхукет вы думали только о жареных морепродуктах, попробуйте это блюдо, где лапшу жарят вместе с морепродуктами.
Как заказать и как есть
- Посмотрите, что кладут: морепродукты, мясо или яйцо, и выберите вариант, который вам нужен.
- Когда блюдо принесут, ешьте лапшу вместе с морепродуктами. Вы почувствуете вкус соуса, впитавшегося в толстую лапшу.
- Если есть дополнительные приправы, сначала попробуйте блюдо, затем добавляйте понемногу. Если вы не едите морепродукты, спросите, не входят ли они в бульон и соус.
Частые вопросы
Можно ли заказывать его, если я не ем морепродукты?
В классический ми хоккиен кладут морепродукты. Можно ли заменить ингредиенты, зависит от заведения, поэтому спрашивайте не только про основной ингредиент, но и про бульон и соус.
Что ещё попробовать: блюда и города
Официальные материалы и источники
Если хотите узнать больше о блюдах и регионах, загляните в материалы ниже. Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться в зависимости от заведения.