和 Mi Hun 是同一種麵食嗎？
不是。福建麵是普吉島使用粗黃麵的代表麵食，Mi Hun 則使用細米粉。兩道都吃吃看，就能發現麵的口感和搭配的料理都不同。
福建麵（Mi Hokkien）
Mi Hokkien · หมี่ฮกเกี้ยน
在普吉島想吃麵的話，可以試試福建麵。它是在粗黃麵裡加入海鮮和醬汁，用大火快炒而成。麵條吸飽醬汁，和海鮮的味道一起享用。逛普吉舊城區的日子，午餐選它也很不錯。
是什麼味道？
粗麵吸滿了醬汁和海鮮的味道。和使用細米粉的 Mi Hun 比起來，麵的口感不一樣。湯汁的多寡、有沒有加蛋等配料，也會讓一碗的味道有所不同。
和細米粉的 Mi Hun 是不同的麵食。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 福建麵（Mi Hokkien） · Mi Hokkien
- 泰文名稱
- หมี่ฮกเกี้ยน
- 種類
- 飯・麵
- 所屬地區
- 南部 · 普吉島的在地麵食
- 主要食材
- 把海鮮和醬汁加進粗黃麵裡快炒。有時也會加肉或蛋，請看看菜單上一起放了哪些食材。
料理與地方的故事
普吉島的料理蘊含了華人居民傳承下來的飲食文化。福建麵也是受到這種影響的代表麵食。如果你對普吉島的印象只有烤海鮮，也可以試試這道把海鮮和麵一起炒的料理，享受不一樣的一餐。
點餐與吃法
- 看看加了海鮮、肉還是蛋等什麼食材，再選想吃的菜單。
- 餐點上桌後，把麵和海鮮一起吃。可以嘗到粗麵吸飽醬汁的味道。
- 如果有附加的調味料，先嘗過再一點一點加。如果不能吃海鮮，請問問高湯和醬汁裡有沒有用到。
常見問題
不能吃海鮮也可以點嗎？
代表性的福建麵會加海鮮。能不能換食材要看店家，所以除了主料，也必須問高湯和醬汁。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。