¿El bak kut teh es un plato que nació en Hat Yai?
No lo presentamos como un plato originario de Hat Yai. Es un plato de origen chino que se encuentra en la zona de Songkhla y sirve para conocer la variada cultura gastronómica de la región.
Bak kut teh
Bak Kut Teh · บักกุ๊ดเต๋
Si en un viaje a Hat Yai quieres una comida con caldo caliente, elige el bak kut teh. Es un plato en el que se hierven costillas de cerdo con hierbas y especias. En la zona de Songkhla se presenta como un plato de caldo con aroma de hierbas de origen chino. Si comes cerdo, tómalo despacio con arroz.
Bakutteh · Indradi Soemardjan http://www.indrani.net · CC BY 2.5
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¿A qué sabe?
Al caldo de costillas de cerdo se suma el aroma de las hierbas y las especias. El color y la intensidad del caldo cambian según la receta. Alterna costillas y caldo para notar el aroma.
El caldo también lleva cerdo. Si evitas el cerdo, elige otro plato.
Datos básicos del plato
- Nombre del plato
- Bak kut teh · Bak Kut Teh
- Nombre en tailandés
- บักกุ๊ดเต๋
- Tipo
- Sopas y currys
- Zona asociada
- Sur · Plato de origen chino que se toma en la zona de Songkhla
- Ingredientes típicos
- Costillas de cerdo hervidas con hierbas y especias. Los demás ingredientes y los acompañamientos cambian según el menú.
La historia del plato y de su región
El bak kut teh es uno de los platos de origen chino que se encuentran en la zona de Songkhla. No quiere decir que se creara por primera vez en Hat Yai. Un día en que te apetezca una comida distinta del pollo frito crujiente, puedes tomar un caldo de costillas de cerdo con arroz.
Cómo pedirlo y comerlo
- Piensa antes si es un menú para elegir con acompañantes que coman cerdo. El bak kut teh típico lleva costillas de cerdo.
- Mira si el arroz y los acompañamientos vienen incluidos y pide.
- Come las costillas y toma el caldo poco a poco. Disfruta del aroma de las hierbas y las especias junto con el arroz.
Preguntas frecuentes
¿Puede comerlo alguien que no come cerdo?
El bak kut teh típico lleva costillas de cerdo. Si evitas el cerdo, es mejor elegir otro plato. Ten en cuenta que, aunque solo tomes el caldo, es un plato que se hace con cerdo.
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Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
Crédito de la imagen para compartir: Indradi Soemardjan http://www.indrani.net · CC BY 2.5