バクテーは、ハートヤイが発祥の料理ですか？
ハートヤイの発祥料理として紹介しているわけではありません。ソンクラー地域で出会う中国系の料理で、この地域のさまざまな食文化を知るきっかけになるメニューです。
バクテー
Bak Kut Teh · บักกุ๊ดเต๋
ハートヤイ旅行で温かいスープの一食を食べたいなら、バクテーを選んでみてください。豚スペアリブをハーブとスパイスで煮込んだ料理です。ソンクラー地域では、中国系のハーブの香りがするスープ料理として紹介されています。豚肉を食べる方なら、ご飯と一緒にゆっくり楽しんでみてください。
Bakutteh · Indradi Soemardjan http://www.indrani.net · CC BY 2.5
表示サイズに合わせて調整
どんな味？
豚スペアリブを煮込んだスープに、ハーブとスパイスの香りが加わります。スープの色と濃さは、作り方によって違います。スペアリブとスープを交互に食べながら、香りを感じてみてください。
スープにも豚肉を使っています。豚肉を避けたい場合は、別の料理を選んでください。
料理の基本情報
- 料理名
- バクテー · Bak Kut Teh
- タイ語名
- บักกุ๊ดเต๋
- 種類
- スープ・カレー
- 地域とのつながり
- 南部 · ソンクラー地域で楽しめる中国系の料理
- 主な材料
- 豚スペアリブを、ハーブとスパイスと一緒に煮込みます。具材や添え物は、メニューによって異なります。
料理と地域のストーリー
バクテーは、ソンクラー地域で出会う中国系の料理のひとつです。ハートヤイで初めて作られたという意味ではありません。サクサクのフライドチキンとは違う食事が食べたくなった日は、豚スペアリブのスープとご飯で一食を楽しんでみるのもよいでしょう。
注文して食べる流れ
- 豚肉を食べる同行者と一緒に選べるメニューか、まず考えてみましょう。代表的なバクテーには、豚スペアリブを使います。
- ご飯と添え物が一緒に出るか見て、注文してください。
- スペアリブを食べて、スープを少しずつ飲んでみましょう。ハーブとスパイスの香りを感じながら、ご飯と一緒に食べてください。
よくある質問
豚肉を食べない人も食べられますか？
代表的なバクテーには、豚スペアリブが入っています。豚肉を避けたい場合は、ほかの料理を選んだほうがよいでしょう。スープだけでも、豚肉を使った料理であることに注意してください。
あわせて見たい料理と都市
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。
公式情報を見る · 2
共有画像の出典: Indradi Soemardjan http://www.indrani.net · CC BY 2.5