肉骨茶是在合艾開始的料理嗎？
我們並沒有把它介紹成合艾的發源料理。它是在宋卡一帶吃到的華人料理，是能認識這個地區多元飲食文化的菜單。
肉骨茶
Bak Kut Teh · บักกุ๊ดเต๋
到合艾旅行想用熱湯吃一餐，可以選肉骨茶。這是把排骨放進香草和香料中熬煮的料理。在宋卡一帶，被介紹為帶有華人香草氣味的湯品。如果你吃豬肉，請搭配白飯慢慢享用。
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是什麼味道？
在熬煮排骨的湯裡，加入香草和香料的氣味。湯的顏色和濃淡，會依作法而不同。可以輪流吃排骨和喝湯，感受香氣。
湯裡也用了豬肉。如果要避開豬肉，請選擇其他料理。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 肉骨茶 · Bak Kut Teh
- 泰文名稱
- บักกุ๊ดเต๋
- 種類
- 湯品・咖哩
- 所屬地區
- 南部 · 在宋卡一帶吃到的華人料理
- 主要食材
- 把排骨放進香草和香料中熬煮。配料和搭配的小菜，會依菜單而不同。
料理與地方的故事
肉骨茶是在宋卡一帶可以吃到的華人料理之一。這並不表示它是在合艾首先出現的。在想吃和酥脆炸雞不同的一餐時，也可以用排骨湯和白飯當一餐。
點餐與吃法
- 請先想想同行的人是否吃豬肉，再決定要不要點。代表性的肉骨茶會使用排骨。
- 看看有沒有附白飯和小菜，再點餐。
- 吃完排骨後，一點一點喝湯。感受香草與香料的氣味，並搭配白飯一起吃。
常見問題
不吃豬肉的人也可以吃嗎？
代表性的肉骨茶含有排骨。如果要避開豬肉，選其他料理比較好。請留意，即使只喝湯，也是用了豬肉的料理。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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