Durian · ทุเรียน
Si su fuerte olor te hacía dudar, prueba solo un poco de durián. Bajo la cáscara con espinas hay una pulpa amarilla e intensa. Se prueba un bocado de pulpa suave y dulce notando a la vez el aroma y el sabor. Si es tu primera vez, empieza por un puesto que venda pulpa en poca cantidad en vez de comprarlo entero.
Temporada principal: abril–agosto
Se anuncia como fruta de todo el año
Durián de la zona volcánica de Si Sa Ket: cosecha anunciada de mayo a junio
Elige guiándote por la temporada principal o por la época de cosecha de cada zona. La cosecha real puede variar según la zona de cultivo, la variedad y el tiempo.
Se distingue por un sabor dulce e intenso y una pulpa cremosa. La firmeza y el olor de la pulpa cambian según variedades como la monthong o la chanee y según el punto de madurez.
Se conocen variedades tailandesas de durián como la monthong, la chanee y la kan yao. Es también una fruta que divide mucho los gustos, por su olor fuerte y su pulpa dulce e intensa. Se puede comer tal cual o en helados y postres.
Dato de temporada: Temporada principal: abril–agosto. Es una fruta que se vende todo el año, pero la cantidad y el precio pueden variar según la temporada y la variedad. El calendario no garantiza que se venda cada día.
Pregunta primero si el precio por kilo del cartel es de la fruta entera con cáscara o de la pulpa ya preparada. Si quieres llevarlo al hotel o en transporte, conviene mirar antes las normas que lo permiten o no.
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
Crédito de la imagen para compartir: مانفی · CC BY-SA 4.0
