¿No se puede comprar fuera de temporada?
Dato de temporada: Temporada principal anunciada: finales de diciembre–febrero. La época de cosecha puede variar según la zona de cultivo y la variedad. El calendario no garantiza que se venda cada día.
Tamarindo dulce
Sweet Tamarind · มะขามหวาน
Prueba el tamarindo dulce, que viene dentro de una vaina marrón. Se abre la cáscara, se quitan las fibras pegadas a la pulpa y se come la parte blanda de dentro. Si solo conocías el tamarindo como ingrediente de la salsa ácida del pad thai, descubre también el tamarindo dulce que se come como fruta.
Tamarindus indica pods · B.navez · CC BY 2.5
Tamaño ajustado
¿Cuándo es mejor comerla?
Temporada principal anunciada: finales de diciembre–febrero
La época varía según la zona y la variedad
Tamarindo dulce de Phetchabun: cosecha anunciada de noviembre a abril
Elige guiándote por la temporada principal o por la época de cosecha de cada zona. La cosecha real puede variar según la zona de cultivo, la variedad y el tiempo.
¿A qué sabe?
El tamarindo dulce es una fruta que se come blanda y dulce. Quita el hueso duro del centro y las fibras, y come la pulpa.
Por qué es conocida en Tailandia
Aparte del tamarindo que da acidez a los platos, hay variedades que se disfrutan como fruta dulce. El tamarindo dulce de Phetchabun se presenta como fruta GI de la zona.
Datos básicos antes de comprar
- Nombre en tailandés
- มะขามหวาน
- Temporada
- Temporada principal anunciada: finales de diciembre–febrero
- Fruta por zona
- Tamarindo dulce de Phetchabun: cosecha anunciada de noviembre a abril
- Cómo comprarla
- Distingue entre la vaina de fruta fresca y el producto envasado ya sin hueso o procesado. Aunque sea tamarindo, el producto y el peso del envase cambian.
Cómo pelarla y comerla
- Rompe la cáscara de la vaina y saca la pulpa.
- Quita las fibras pegadas y el hueso duro, y come la pulpa.
- Los productos procesados tienen una unidad de precio distinta de la de la fruta fresca, así que elige mirando el peso del envase.
Preguntas frecuentes
¿Cómo comparo el precio por kilo con el de una bandeja?
Distingue entre la vaina de fruta fresca y el producto envasado ya sin hueso o procesado. Aunque sea tamarindo, el producto y el peso del envase cambian.
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Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.