ハートヤイでしか食べられませんか？
いいえ。ほかの地域でも、ハートヤイ風のフライドチキンを売っています。ハートヤイに来たなら、街の名前で知られる料理を、もち米と一緒に食べてみるのもよいでしょう。
ハートヤイ・フライドチキン
Hat Yai Fried Chicken · ไก่ทอดหาดใหญ่
ハートヤイでは、サクサクのフライドチキンに、揚げたエシャロットを添えて食べてみてください。街の名前で知られる、ハートヤイ・フライドチキンです。鶏肉のサクサクした食感に、エシャロットの香ばしさと香りが加わり、もち米と一緒に食べるのに向いています。一緒に出てきたエシャロットを鶏肉の上に少しのせて、ひと口食べてみましょう。
Hat Yai Fried Chicken: Southern Thai style fried chicken served with sticky rice, fried shallot, and sweet chili sauce · T.Tseng · CC BY 2.0
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どんな味？
揚げた鶏肉のサクサク感と、エシャロットの香ばしい味を一緒に楽しむ料理です。にんにく、コリアンダーの根、白こしょうなどの香味材料で味付けするのも特徴です。ソースを添える前に、鶏肉とエシャロットだけを一緒に食べてみてもよいでしょう。
揚げたエシャロットを鶏肉と一緒に食べると、香ばしさをより楽しめます。
料理の基本情報
- 料理名
- ハートヤイ・フライドチキン · Hat Yai Fried Chicken
- タイ語名
- ไก่ทอดหาดใหญ่
- 種類
- おかず・焼き物
- 地域とのつながり
- 南部 · ハートヤイを代表する料理
- 主な材料
- 揚げた鶏肉に、揚げたエシャロットを添えます。にんにく・コリアンダーの根・白こしょうなどを味付けに使い、もち米と一緒に食べる形が知られています。
料理と地域のストーリー
ハートヤイは、中国系とイスラム教徒のコミュニティの食文化がともに根づくソンクラー地域の街です。ハートヤイ・フライドチキンは、この地域を代表する料理として知られています。ほかの街でも売っていますが、ハートヤイに来たなら、もち米と一緒に一食として食べてみてください。
注文して食べる流れ
- 食べたい部位と数を選んでください。何人かで一緒なら、好みの部位を分けて注文してもよいでしょう。
- もち米とソースが一緒に出るか見て、必要なものを追加で注文してください。
- まず鶏肉と揚げたエシャロットを一緒に食べてみてください。次は、ソースを少し添えて、違う味で楽しんでみるのもおすすめです。
よくある質問
鶏肉の料理なら、すべてハラールですか？
いいえ。肉の種類だけでは、ハラールかどうかは判断できません。ハラールの食事が必要な場合は、お店の認証と、実際の材料・調理条件もあわせて確認してください。
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公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。