只有合艾才能吃到吗？
不是。其他地区也有卖合艾风味的炸鸡。来到合艾，不妨配着糯米，尝尝这道以城市命名的美食。
合艾炸鸡
Hat Yai Fried Chicken · ไก่ทอดหาดใหญ่
在合艾，可以试试酥脆的炸鸡，再配上炸红葱头。它就是以城市命名而出名的合艾炸鸡。鸡肉的酥脆，加上红葱头的香气，很适合配糯米吃。把附带的红葱头撒一点在鸡肉上，一起吃一口试试。
Hat Yai Fried Chicken: Southern Thai style fried chicken served with sticky rice, fried shallot, and sweet chili sauce · T.Tseng · CC BY 2.0
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是什么味道？
这道菜让人同时享受炸鸡的酥脆和红葱头的香味。用大蒜、香菜根和白胡椒这些香料调味，也是它的特点。在蘸酱之前，可以先只吃鸡肉和红葱头。
把炸红葱头和鸡肉一起吃，香味会更突出。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 合艾炸鸡 · Hat Yai Fried Chicken
- 泰语名称
- ไก่ทอดหาดใหญ่
- 类型
- 小菜·烧烤
- 所属地区
- 南部 · 合艾的代表美食
- 主要食材
- 炸鸡配炸红葱头。调味用大蒜、香菜根、白胡椒等，一般认为是配糯米吃的形式。
美食与地区的故事
合艾是宋卡一带的城市，那里同时有华人和穆斯林族群的饮食文化。合艾炸鸡被认为是这一带的代表美食。其他城市也有卖的，但来到合艾，可以配糯米当一餐来吃。
怎么点、怎么吃
- 选好想吃的部位和数量。如果是多人一起吃，也可以各点想吃的部位分着吃。
- 看看是否配了糯米和酱汁，需要的话再多点。
- 先把鸡肉和炸红葱头一起吃。下一口再蘸一点酱汁，换个味道也不错。
常见问题
鸡肉做的菜都是清真的吗？
不是。不能只靠肉的种类来判断是否清真。如果需要清真饮食，请一并确认餐厅的认证，以及实际的食材和烹饪条件。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。