Saya baru mencuba kari Thailand. Boleh pilih Massaman?
Ia sesuai dipilih oleh anda yang mahu mulakan dengan kari yang agak lembut. Namun, tahap pedas dan rasa rempah berbeza mengikut kedai, jadi lebih baik tanya tahap pedas semasa memesan.
Kari Massaman
Massaman Curry · แกงมัสมั่น
Cuba kari Massaman yang berbau kayu manis dan buah pelaga. Ia kari pekat yang diberi rasa dengan pelbagai rempah, sesuai dimakan perlahan-lahan bersama nasi. Ia juga sesuai bagi anda yang mahu merasai aroma yang berbeza daripada kari hijau. Ia dikenali sebagai kari yang agak lembut, tetapi tahap pedasnya berbeza mengikut kedai.
Massaman curry, Bang Kapi, Bangkok · Vee Satayamas · CC BY-SA 4.0
Saiz paparan diubah suai · Foto disediakan di bawah syarat CC BY-SA 4.0
Bagaimana rasanya?
Aroma rempah seperti kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih meresap ke dalam kari. Kalau dimakan bersebelahan dengan kari hijau yang aroma herbanya menonjol, perbezaan kedua-dua kari mudah dirasai. Makan sos yang pekat sedikit demi sedikit bersama nasi.
Walaupun kari ini agak lembut, ia tidak bermakna tiada rasa pedas.
Maklumat asas hidangan
- Nama hidangan
- Kari Massaman · Massaman Curry
- Nama dalam bahasa Thai
- แกงมัสมั่น
- Jenis
- Sup dan kari
- Kaitan wilayah
- Tengah · Kari wakil Thailand
- Bahan utama
- Diberi rasa dengan pelbagai rempah seperti kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Daging dan kacang sebenar bergantung pada menu yang dipesan.
Kisah hidangan dan wilayahnya
Massaman ialah salah satu kari wakil Thailand dan turut diperkenalkan dalam panduan budaya makan tengah. Ia bukan hidangan yang hanya dimakan di bandar tertentu. Kalau anda baru mencuba kari Thailand, mulakan dengan Massaman, dan apabila ingin tahu rasa herba dan cili, cuba juga kari hijau.
Cara memesan dan menikmatinya
- Pilih menu yang mengandungi daging pilihan anda. Lihat juga sama ada nasi untuk dimakan bersama kari termasuk dalam hidangan.
- Rasa sedikit kari dahulu, kemudian makan bersama nasi. Letakkan sos yang pekat dan daging bersama di atas nasi.
- Kalau anda tidak boleh makan kacang atau rempah tertentu, beritahu sebelum memesan. Walaupun agak lembut, kari ini mungkin ada rasa pedas.
Soalan lazim
Adakah semua Massaman halal?
Anda tidak boleh menentukan halal atau tidak berdasarkan nama hidangan sahaja. Periksa jenis daging, perisa dan pensijilan restoran bersama-sama.
Hidangan dan bandar lain untuk dilihat
Sumber rasmi dan rujukan
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Kredit imej perkongsian: Vee Satayamas · CC BY-SA 4.0