Pad Thai · ผัดไทย
Kalau anda masih memikirkan apa yang hendak dimakan buat hidangan pertama di Thailand, cuba Pad Thai. Kuey teow beras digoreng dengan telur dan tauhu bersama sos asam jawa yang manis dan masam. Taugeh yang rangup dan kacang tanah yang berlemak menambah pelbagai tekstur dalam sepinggan. Perah sedikit limau nipis yang dihidangkan bersama dan rasa masamnya akan lebih terasa.
Rasa masam asam jawa bergabung dengan rasa manis dan masin. Apabila anda mengunyah taugeh dan kacang tanah bersama mi yang lembut, rasa rangup dan berlemak akan terasa. Di kedai yang menghidangkan serbuk cili secara berasingan, anda boleh menambahnya mengikut kesukaan.
Kalau anda tidak boleh makan udang, tanya sama ada udang kering dan perisa juga mengandunginya.
Pad Thai ialah mi goreng yang mewakili Thailand. Ia mudah ditemui di Bangkok, tetapi bukan makanan tempatan yang hanya dimakan di Bangkok. Kalau anda baru mengenali makanan Thailand, mulakan dengan Pad Thai, dan pada waktu makan seterusnya cuba hidangan mi berkuah seperti Khao Soi.
Tidak. Bahan utama berbeza mengikut menu. Walau bagaimanapun, udang kering kadangkala digunakan dalam perisa walaupun udang tidak kelihatan, jadi kalau anda tidak boleh makan udang, tanya tentang bahan utama dan perisa.
Tidak. Ia hidangan wakil yang dimakan di banyak bandar di Thailand. Semasa melancong di Bangkok, ia sesuai dipilih sebagai hidangan pertama untuk membiasakan diri dengan makanan Thailand.
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Kredit imej perkongsian: Iudexvivorum · CC0
