Adakah kari hijau tidak pedas?
Ia pedas. Walaupun terasa lembut kerana santan, pes kari menggunakan cili. Kalau anda tidak tahan pedas, lebih baik tanya tahap pedas sebelum memesan.
Kari Hijau
Kaeng Khiao Wan · แกงเขียวหวาน
Kalau mahu kari yang harum untuk dimakan bersama nasi, pilih kari hijau. Pes kari hijau dilarutkan dalam santan, kemudian dimasak dengan daging dan sayur. Lemak santan bergabung dengan aroma herba seperti selasih. Warna hijau mudanya nampak lembut, tetapi ada rasa pedas, jadi kalau anda tidak tahan pedas, beritahu semasa memesan.
Thai green chicken curry and roti · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Saiz paparan diubah suai · Foto disediakan di bawah syarat CC BY-SA 3.0
Bagaimana rasanya?
Di sebalik kelemakan santan yang lembut, rasa pedas pes kari terasa. Aroma herbanya jelas, jadi anda boleh menikmati rasa yang berbeza daripada kari yang biasa dimakan di Malaysia. Letakkan sedikit kari dan bahan di atas nasi sambil makan.
Walaupun ada santan, kari ini tetap pedas. Tanya tahap pedas semasa memesan.
Maklumat asas hidangan
- Nama hidangan
- Kari Hijau · Kaeng Khiao Wan
- Nama dalam bahasa Thai
- แกงเขียวหวาน
- Jenis
- Sup dan kari
- Kaitan wilayah
- Tengah · Budaya makan tengah · Hidangan yang dinikmati di seluruh negara
- Bahan utama
- Pes kari hijau dan santan digunakan, dimasak dengan daging dan sayur. Herba seperti selasih kadangkala ditambah untuk aroma.
Kisah hidangan dan wilayahnya
Kari hijau ialah salah satu hidangan wakil Thailand tengah. Di Thailand, ia dimakan bukan sahaja dengan nasi putih, malah dengan mi seperti khanom jin atau roti. Semasa melancong di Bangkok, makan kari dengan daging pilihan anda bersama nasi.
Cara memesan dan menikmatinya
- Pilih bahan utama seperti ayam dan buat pesanan. Kalau kari dan nasi dijual berasingan, pesan nasi sekali.
- Tanya sama ada tahap pedas boleh dikurangkan sebelum hidangan dimasak. Walaupun ada santan, ia bukan hidangan yang tidak pedas.
- Letakkan sedikit kuah kari dan bahan di atas nasi. Kalau berkongsi beberapa hidangan, anda tidak perlu menuang semua kari ke atas nasi sekali gus.
Soalan lazim
Adakah kari yang hanya berisi sayur itu vegetarian?
Belum tentu. Pes kari atau perisa mungkin mengandungi bahan haiwan. Kalau anda vegetarian, tanya bukan sahaja tentang daging, tetapi juga sama ada pes dan sos boleh dimakan.
Hidangan dan bandar lain untuk dilihat
Sumber rasmi dan rujukan
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Kredit imej perkongsian: Takeaway · CC BY-SA 3.0