Adakah UNESCO menyenaraikan restoran?
Tidak. Yang disenaraikan ialah pengetahuan membuat Tom Yam Kung dan budaya makanan yang berkaitan. Ini tidak bermakna mana-mana restoran telah diiktiraf.
Tom Yam Kung
Tom Yum Kung · ต้มยำกุ้ง
Cuba Tom Yam Kung yang kuahnya panas dengan aroma serai dan daun limau purut. Ini sup wakil Thailand yang dimasak dengan udang, rasanya masam dan pedas. Sesudu kuah membawa rasa masam, pedas dan aroma herba sekali gus. Kalau makan bersama rakan atau keluarga, pesan nasi dan kongsi semangkuk Tom Yam Kung.
Tom yam kung 1 · Vee Satayamas · CC BY 2.0
Saiz paparan diubah suai
Bagaimana rasanya?
Kuah yang meresap rasa udang ditambah rasa masam dan pedas. Serai, lengkuas dan daun limau purut ialah bahan yang memberi aroma khas Tom Yam Kung. Ada yang berkuah jernih dan ada yang pekat, jadi hidangan dengan nama yang sama boleh terasa sedikit berbeza.
Kalau anda tidak boleh makan udang, pilih hidangan lain dan bukan Tom Yam Kung.
Maklumat asas hidangan
- Nama hidangan
- Tom Yam Kung · Tom Yum Kung
- Nama dalam bahasa Thai
- ต้มยำกุ้ง
- Jenis
- Sup dan kari
- Kaitan wilayah
- Tengah · Hidangan wakil Thailand
- Bahan utama
- Udang dimasak dengan serai, lengkuas, daun limau purut dan sebagainya untuk aroma. Perisa dan kuah berbeza mengikut cara memasak.
Kisah hidangan dan wilayahnya
Tom Yam Kung ialah hidangan yang cara memasaknya diwarisi dalam keluarga dan komuniti. Pengetahuan memasak dan budaya hidangan ini disenaraikan dalam Senarai Wakil Warisan Budaya Tidak Ketara Kemanusiaan UNESCO pada 2024. Ia bukan pensijilan untuk restoran tertentu, tetapi pengiktirafan terhadap budaya yang diwarisi melalui memasak dan berkongsi makanan.
Cara memesan dan menikmatinya
- Lihat sama ada menu itu berkuah jernih atau pekat, kemudian pilih. Kalau mahu kurangkan pedas, beritahu semasa memesan. Kuah yang sudah dimasak lama mungkin sukar dilaraskan tahap pedasnya.
- Hirup kuah sedikit demi sedikit bersama nasi. Kalau beramai-ramai, senduk ke dalam mangkuk masing-masing supaya udang dan kuah dapat dikongsi.
- Batang serai yang keras atau bahan beraroma dalam kuah dimasukkan untuk memberi aroma. Pilih udang dan bahan yang boleh dimakan sahaja.
Soalan lazim
Adakah semua tom yam sup udang?
Tidak. Kung bermaksud udang, dan ada tom yam yang menggunakan bahan lain. Lihat nama yang mengikuti tom yam pada menu untuk memilih bahan utama.
Hidangan dan bandar lain untuk dilihat
Sumber rasmi dan rujukan
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Kredit imej perkongsian: Vee Satayamas · CC BY 2.0