В пад-тай всегда кладут креветки?
Нет. Основной ингредиент зависит от блюда в меню. Но даже если креветок не видно, сушёные креветки иногда входят в заправку, поэтому если вы не едите креветок, спрашивайте и про основной ингредиент, и про приправы.
Пад-тай
Pad Thai · ผัดไทย
Если не знаете, что съесть в Таиланде первым делом, попробуйте пад-тай. Рисовая лапша с яйцом и тофу, обжаренная в сладко-кислом соусе из тамаринда. Хруст ростков фасоли и сливочность арахиса добавляют в одну тарелку сразу несколько текстур. Если выжать на блюдо поданный к нему лайм, кислота раскроется ещё ярче.
Phat thai - Chiang Mai - 2017-07-08 (002) · Iudexvivorum · CC0
Размер изменён
Какой у блюда вкус?
Кислинка тамаринда сочетается со сладостью и солёностью. Мягкая лапша вместе с ростками фасоли и арахисом даёт хруст и ореховый вкус. Если к блюду отдельно подают молотый чили, добавьте столько, сколько хочется.
Если вы не едите креветок, спросите, не кладут ли сушёные креветки и в заправку.
Основные сведения о блюде
- Название
- Пад-тай · Pad Thai
- Название по-тайски
- ผัดไทย
- Тип
- Рис и лапша
- Связь с регионом
- Центр · Главное блюдо тайской кухни
- Основные ингредиенты
- Рисовая лапша с яйцом, тофу и ростками фасоли, вкус задаёт тамаринд. Иногда кладут креветки, сушёные креветки и арахис, поэтому если какие-то продукты вам нельзя, скажите об этом до заказа.
История блюда и региона
Пад-тай это самая известная в Таиланде жареная лапша. Его легко найти и в Бангкоке, но это не блюдо, которое едят только там. Если вы впервые пробуете тайскую кухню, начните с пад-тая, а в следующий раз возьмите лапшу с бульоном, например кхао сой.
Как заказать и как есть
- Выберите основной ингредиент, например креветки, и закажите. Если вы не едите креветок, спросите, нет ли в блюде сушёных креветок.
- Когда блюдо принесут, сначала попробуйте его как есть. Добавляя понемногу лайм и арахис, можно настроить кислинку и ореховый вкус под себя.
- Если любите острое, добавьте немного молотого чили. Если нужно убрать яйцо или арахис, скажите об этом до приготовления.
Частые вопросы
Его можно попробовать только в Бангкоке?
Нет. Это известное блюдо, которое едят во многих городах Таиланда. В поездке в Бангкок пад-тай хорошо подойдёт как первый обед для знакомства с тайской кухней.
Что ещё попробовать: блюда и города
Официальные материалы и источники
Если хотите узнать больше о блюдах и регионах, загляните в материалы ниже. Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться в зависимости от заведения.
Посмотреть официальные источники · 1
Источник изображения для публикации: Iudexvivorum · CC0