В список ЮНЕСКО внесли ресторан?
Нет. Внесены знания о приготовлении том ям кунг и связанная с ним пищевая культура. Это не значит, что какое-то заведение получило сертификат.
Том ям кунг
Tom Yum Kung · ต้มยำกุ้ง
Попробуйте том ям кунг: над горячим бульоном поднимается аромат лемонграсса и листьев каффир-лайма. Это знаменитый тайский суп с креветками, кислый и острый. С первой ложки чувствуются кислота, острота и запах трав. Если обедаете с друзьями или семьёй, закажите рис и разделите миску том яма на всех.
Tom yam kung 1 · Vee Satayamas · CC BY 2.0
Размер изменён
Какой у блюда вкус?
Бульон, пропитанный вкусом креветок, дополняют кислота и острота. Лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма дают то, чем том ям отличается от других супов. Бывает прозрачный бульон и более густой, поэтому блюда с одним названием могут немного отличаться на вкус.
Если вы не едите креветок, вместо том ям кунг выберите другое блюдо.
Основные сведения о блюде
- Название
- Том ям кунг · Tom Yum Kung
- Название по-тайски
- ต้มยำกุ้ง
- Тип
- Супы и карри
- Связь с регионом
- Центр · Главное блюдо тайской кухни
- Основные ингредиенты
- Креветки и ароматные ингредиенты: лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма. Приправы и бульон зависят от способа приготовления.
История блюда и региона
Том ям кунг это блюдо, рецепт которого хранят семьи и общины. Знания и культура его приготовления в 2024 году внесены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Это не сертификат какого-то ресторана, а признание культуры, которую люди передают, готовя блюдо и делясь им.
Как заказать и как есть
- Посмотрите, какой бульон подают, прозрачный или густой, и выберите. Если хотите менее острый, скажите об этом при заказе. Уже сваренный бульон бывает трудно сделать менее острым.
- Берите бульон понемногу вместе с рисом. Если вы вместе с другими, разлейте суп по мискам и разделите креветки и бульон.
- Твёрдые стебли лемонграсса и пряные ингредиенты в бульоне положены ради аромата. Ешьте креветки и ту гущу, которую вам хочется.
Частые вопросы
Том ям это всегда суп с креветками?
Нет. Кунг означает креветки, а бывает том ям и с другими ингредиентами. Посмотрите, какое слово стоит после том ям в меню, и вы поймёте, что там основной ингредиент.
Что ещё попробовать: блюда и города
Официальные материалы и источники
Если хотите узнать больше о блюдах и регионах, загляните в материалы ниже. Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться в зависимости от заведения.
Посмотреть официальные источники · 2
Источник изображения для публикации: Vee Satayamas · CC BY 2.0