泰式炒河粉一定會加蝦嗎？
不一定，主料會依菜單而不同。不過即使看不到蝦，有時醬料也會用到蝦米，所以如果不能吃蝦，必須同時問清楚主料和醬料。
泰式炒河粉（Pad Thai）
Pad Thai · ผัดไทย
到泰國旅行，第一餐不知道吃什麼，就點泰式炒河粉吧。它是用河粉加入雞蛋和豆腐，再以酸甜的羅望子醬汁快炒而成。豆芽的清脆和花生的香氣，讓一盤裡就有好幾種口感。把附上的檸檬輕輕擠一點進去，酸味會更突出。
Phat thai - Chiang Mai - 2017-07-08 (002) · Iudexvivorum · CC0
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是什麼味道？
羅望子的酸味，加上甜味和鹹味。軟嫩的河粉配上豆芽和花生一起嚼，能吃到清脆又香的口感。有些店會另外附上辣椒粉，可以依喜好自己加。
如果不能吃蝦，請問問蝦米和醬料裡有沒有用到。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 泰式炒河粉（Pad Thai） · Pad Thai
- 泰文名稱
- ผัดไทย
- 種類
- 飯・麵
- 所屬地區
- 中部 · 泰國代表料理
- 主要食材
- 河粉加入雞蛋、豆腐和豆芽，以羅望子調味。有時也會用到蝦或蝦米、花生，有不吃的食材請在點餐前先說。
料理與地方的故事
泰式炒河粉是泰國代表性的炒麵。在曼谷很容易吃到，但並不是只有曼谷才有的鄉土料理。第一次接觸泰國菜的人可以先從它開始，下一餐再試試咖哩麵這類有湯的麵食。
點餐與吃法
- 選好想吃的主料，例如蝦，然後點餐。如果不能吃蝦，請問問有沒有加蝦米。
- 餐點送上後先直接吃吃看。再一點一點加檸檬和花生，就能依喜好調整酸味和香氣。
- 喜歡吃辣的話，可以加一點辣椒粉。如果需要去掉雞蛋或花生，請在製作前先告知。
常見問題
只有在曼谷才吃得到嗎？
不是，這是泰國許多城市都吃得到的代表料理。到曼谷旅行時，很適合當作熟悉泰國菜的第一餐。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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