宋卡一帶的炸雞與湯品
在合艾，可以吃搭配炸紅蔥頭的炸雞。雞肉和紅蔥頭一起吃，能同時享受酥脆與香氣。想換個口味，也可以選帶有香草味的排骨湯，肉骨茶。一道一道認識宋卡一帶多元的飲食文化吧。
在合艾挑選餐點時
炸雞可以搭配糯米。把炸紅蔥頭和雞肉一起吃，醬汁一點一點加會更好。想喝熱湯當正餐的日子，可以選用排骨的肉骨茶。
合艾所在的宋卡一帶，華人和穆斯林社群的料理並存。有吃糯米配炸雞的用餐方式，也有享用帶華人香料氣味的肉骨茶。每道菜使用的肉類和調味料不同，請和同行的人一起挑選對方能吃的菜色。
肉骨茶並不是合艾發源的料理。即使是使用雞肉的菜色，也不能光憑菜名就判斷是否清真。
選一道想吃的料理吧，我們會說明它是什麼味道、搭配什麼一起吃。
一起享用炸雞的酥脆和紅蔥頭的香味。特色是用大蒜、香菜根和白胡椒等香料調味。在沾醬之前，也可以先只吃雞肉和紅蔥頭。
合艾炸雞的口味與吃法 →
在熬煮排骨的湯裡，加入香草和香料的氣味。湯的顏色和濃淡，會依作法而不同。可以輪流吃排骨和喝湯，感受香氣。
肉骨茶的口味與吃法 →水果的著名產地，和你現在買水果的城市不一定相同。先看看產季與口味，再選想吃的水果。
白色果肉柔軟，酸酸甜甜。比較大的果肉瓣裡可能有籽，請慢慢吃。
山竹的產季、口味與吃法 →白色果肉香甜多汁。像泰國的 Rong Rian 品種，也有口感和果肉離核程度不同的品種。
紅毛丹的產季、口味與吃法 →半透明的果肉可以感受到甜味和酸味。有籽的果肉瓣，請不要咬到籽，把它去掉。
龍宮果（Longkong）的產季、口味與吃法 →
嫩椰子可以一起享用椰子水和柔軟的白色果肉。Nam Hom 被介紹為以香氣為特色的品種。
嫩椰子的產季、口味與吃法 →肉骨茶並不是合艾發源的料理。即使是使用雞肉的菜色，也不能光憑菜名就判斷是否清真。
炸雞可以搭配糯米。把炸紅蔥頭和雞肉一起吃，醬汁一點一點加會更好。想喝熱湯當正餐的日子，可以選用排骨的肉骨茶。
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
