¿Solo se pueden comer en Ayutthaya?
No. Es un plato que se come también en otras ciudades. En Ayutthaya puedes elegirlo como comida a mitad de la visita a las ruinas.
Fideos de barco (kuai tiao ruea)
Kuai Tiao Ruea · ก๋วยเตี๋ยวเรือ
Si en Ayutthaya, mientras recorres las ruinas, te apetece un cuenco de fideos, prueba los fideos de barco. Son fideos y carne servidos en caldo, famosos en Ayutthaya junto con los langostinos de río a la parrilla. Elige en la carta los fideos y la carne y tómalos con el caldo mientras está caliente. También se comen en otras ciudades, pero en un viaje a Ayutthaya son una buena opción.
Boat noodles · Flickr user Alpha · CC BY-SA 2.0
Tamaño ajustado · Foto cedida con licencia CC BY-SA 2.0
¿A qué sabe?
Es un plato en el que se disfrutan juntos el caldo, los fideos y la carne. El sabor del caldo puede cambiar según la carne y los condimentos. Pruébalo primero sin añadir nada y luego ve echando poco a poco chile u otros condimentos.
Pide fijándote en el tipo de fideos, la carne y el tamaño del cuenco.
Datos básicos del plato
- Nombre del plato
- Fideos de barco (kuai tiao ruea) · Kuai Tiao Ruea
- Nombre en tailandés
- ก๋วยเตี๋ยวเรือ
- Tipo
- Arroz y fideos
- Zona asociada
- Centro · Plato famoso de Ayutthaya
- Ingredientes típicos
- Fideos y carne servidos en caldo. La carne, las vísceras y los condimentos que se usan cambian según el menú.
La historia del plato y de su región
En la ruta gastronómica de Ayutthaya se encuentran juntos los fideos de barco, los langostinos de río a la parrilla y el roti sai mai. Puedes comer fideos al mediodía y tomar roti sai mai de tentempié. Eso sí, los fideos de barco no se comen solo en Ayutthaya.
Cómo pedirlo y comerlo
- Elige los fideos y la carne que quieras y pide. Si evitas la carne, las vísceras o algún condimento, pregunta también por lo que lleva el caldo.
- Mira el tamaño del cuenco y decide cuántos vas a comer. No todos los locales sirven el mismo tamaño.
- Prueba primero el caldo y luego añade poco a poco condimentos adicionales. No hace falta echar mucho chile desde el principio.
Preguntas frecuentes
¿Los ingredientes del caldo son siempre los mismos?
No. La carne, las vísceras, los condimentos y el caldo cambian según el menú. Si evitas algún ingrediente, en vez de pedir solo que quiten la carne, pregunta si también se usa en el caldo.
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Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
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Crédito de la imagen para compartir: Flickr user Alpha · CC BY-SA 2.0