Platos de río y roti sai mai
En Ayutthaya, entre visita y visita a las ruinas, come unos fideos de barco. Si quieres compartir la comida con tu grupo, también puedes elegir los langostinos de río a la parrilla. El roti sai mai, un roti fino que se envuelve con hilos de azúcar, es un tentempié para probar en Ayutthaya. Envuélvelo tú mismo, de uno en uno, y disfruta de un rato dulce durante el viaje.
Al elegir qué comer en Ayutthaya
Para comer, unos fideos de barco; para una comida en grupo, langostinos de río a la parrilla con arroz para compartir. El roti sai mai es fácil de ir envolviendo de uno en uno, ajustando la cantidad de hilos de azúcar.
En Ayutthaya, junto al río, es conocida la ruta gastronómica de los fideos y los langostinos de río. También puedes probar el roti sai mai, que mantiene viva la comunidad musulmana. Come fideos y envuelve el roti con hilos de azúcar para probar platos muy distintos de una misma ciudad.
Los fideos de barco se comen también en otras ciudades. El precio de los langostinos de río cambia según el tamaño y la unidad de venta, así que elígelos viendo los que vas a pedir.
Elige el plato que te apetezca. Te contamos a qué sabe y con qué acompañarlo.
Es un plato en el que se disfrutan juntos el caldo, los fideos y la carne. El sabor del caldo puede cambiar según la carne y los condimentos. Pruébalo primero sin añadir nada y luego ve echando poco a poco chile u otros condimentos.
Fideos de barco (kuai tiao ruea): sabor y cómo comerlo →
Es un plato en el que se disfrutan el aroma del langostino asado y la textura de su carne. Prueba primero solo la carne y luego acompáñala con un poco de la salsa que sirven aparte. Con arroz, también se aprecia el sabor de la salsa.
Langostinos de río a la parrilla: sabor y cómo comerlo →
Se combinan la textura del roti, fino y suave, y la de los hilos finos de azúcar. El dulzor depende de cuántos hilos de azúcar pongas. Al principio pon pocos y, con el siguiente roti, añade más a tu gusto.
Roti sai mai: sabor y cómo comerlo →La zona famosa por una fruta y la ciudad donde la compras ahora pueden ser distintas. Consulta la temporada y el sabor, y elige la que quieras probar.
El tamarindo dulce es una fruta que se come blanda y dulce. Quita el hueso duro del centro y las fibras, y come la pulpa.
Tamarindo dulce: temporada, sabor y cómo comerla →
El mango maduro tiene un sabor dulce y una pulpa suave. Hay variedades de mango verde que se comen con una textura distinta de la del maduro, así que no hace falta pensar que todo mango verde está inmaduro.
Mango: temporada, sabor y cómo comerla →
El dulzor y la firmeza de la pulpa cambian según la variedad y el punto de madurez. Conviene distinguir entre los plátanos que se comen maduros y amarillos y los que se usan para cocinar.
Plátano: temporada, sabor y cómo comerla →
Es una fruta crujiente y jugosa. El nam taeng mo pan, triturado con fruta fresca y hielo, ofrece una textura distinta.
Sandía: temporada, sabor y cómo comerla →Los fideos de barco se comen también en otras ciudades. El precio de los langostinos de río cambia según el tamaño y la unidad de venta, así que elígelos viendo los que vas a pedir.
Para comer, unos fideos de barco; para una comida en grupo, langostinos de río a la parrilla con arroz para compartir. El roti sai mai es fácil de ir envolviendo de uno en uno, ajustando la cantidad de hilos de azúcar.
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
