¿En qué se diferencia del roti normal?
Es un roti fino en el que se envuelven hilos finos de azúcar. La forma de comerlo y la textura son distintas de las del roti con plátano u otros toppings.
Roti sai mai
Roti Sai Mai · โรตีสายไหม
En Ayutthaya prueba el roti sai mai, en el que se envuelven hilos de azúcar en un roti fino. Es un tentempié que se hace colocando hilos finísimos de azúcar sobre el roti y enrollándolo. Si lo envuelves tú mismo, puedes ir poniendo poco a poco los hilos de azúcar y tomarlo con el dulzor que prefieras. Puedes ir abriendo los rotis de uno en uno y compartirlos con quien te acompañe.
Roti sai mai 2 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Tamaño ajustado · Foto cedida con licencia CC BY-SA 3.0
¿A qué sabe?
Se combinan la textura del roti, fino y suave, y la de los hilos finos de azúcar. El dulzor depende de cuántos hilos de azúcar pongas. Al principio pon pocos y, con el siguiente roti, añade más a tu gusto.
Si pones poco a poco los hilos de azúcar, puedes tomarlo con el dulzor que quieras.
Datos básicos del plato
- Nombre del plato
- Roti sai mai · Roti Sai Mai
- Nombre en tailandés
- โรตีสายไหม
- Tipo
- Postres
- Zona asociada
- Centro · Tentempié emblemático de Ayutthaya
- Ingredientes típicos
- Roti fino con hilos finos de azúcar para envolver. También hay versiones con aroma de pandan o con sésamo en el roti.
La historia del plato y de su región
El roti sai mai está unido a la cultura de tentempiés que mantiene viva la comunidad musulmana de Ayutthaya. Hay rotis con aroma de pandan, que les da un tono verde, y otros llevan sésamo. A diferencia de los menús de roti habituales, lo que caracteriza a este tentempié es envolver los hilos de azúcar.
Cómo pedirlo y comerlo
- Prepara juntos el roti y los hilos de azúcar. Si te los sirven por separado, abre un roti.
- Pon un poco de hilos de azúcar y enrolla o dobla el roti antes de comerlo.
- Si quieres más dulce, pon un poco más de hilos de azúcar en el siguiente roti. No hace falta poner mucho de una vez.
Preguntas frecuentes
¿El roti verde es el mismo tentempié?
También hay una versión con roti de aroma de pandan en el que se envuelven hilos de azúcar. El aroma y los ingredientes reales pueden cambiar según el puesto.
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Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
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Crédito de la imagen para compartir: Takeaway · CC BY-SA 3.0