¿Si se hace con tomate es vegetariano?
No. El nam prik ong típico lleva carne de cerdo picada. Si eres vegetariano, no elijas por el color del tomate y pregunta por la carne y los condimentos.
Nam prik ong
Nam Phrik Ong · น้ำพริกอ่อง
Conoce el nam prik ong, que en las comidas del norte se toma con verduras. Es una salsa roja para mojar hecha con tomate, carne de cerdo picada y chile. Mojando un poco en verduras o acompañando el arroz glutinoso, se notan a la vez lo sabroso del cerdo y la acidez del tomate. También puedes pedirlo junto con el sai ua y montar una mesa del norte.
Nam phrik ong · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Tamaño ajustado · Foto cedida con licencia CC BY-SA 3.0
¿A qué sabe?
Al punto ácido del tomate y lo sabroso del cerdo se suma el aliño de chile. Cuando acompañas verduras crujientes con la salsa suave, se combinan texturas distintas. El nivel de picante depende de quien lo prepara.
Aunque sea una salsa de tomate, lleva carne de cerdo picada.
Datos básicos del plato
- Nombre del plato
- Nam prik ong · Nam Phrik Ong
- Nombre en tailandés
- น้ำพริกอ่อง
- Tipo
- Acompañamientos y brasas
- Zona asociada
- Norte · Salsa para mojar del norte
- Ingredientes típicos
- Lleva tomate, carne de cerdo picada y chile. Es una salsa que se toma en pequeñas cantidades con arroz glutinoso y verduras.
La historia del plato y de su región
El nam prik es una salsa para mojar que en Tailandia se toma con verduras o arroz. En el norte hay varios nam prik, y el nam prik ong es el que lleva tomate y cerdo. También se encuentra, junto al arroz glutinoso y las verduras, en la comida kantoke, servida en una mesita baja.
Cómo pedirlo y comerlo
- Mira si te sirven arroz glutinoso y verduras, y pídelo junto con otros platos del norte.
- Moja un poco de salsa en las verduras y pruébalo primero. Con arroz glutinoso notarás otra textura.
- Aunque sea una salsa de tomate, lleva carne de cerdo. Si evitas la carne o los condimentos de origen animal, avísalo antes de pedir.
Preguntas frecuentes
¿Se toma la salsa sola?
Se toma en pequeñas cantidades con verduras, arroz glutinoso y otros alimentos. Pedida junto con platos a la brasa, como el sai ua, es fácil compartir y probar varios sabores.
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Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
Crédito de la imagen para compartir: Takeaway · CC BY-SA 3.0