トマトで作るなら、ベジタリアン向けですか？
いいえ。代表的なナムプリック・オンには、豚ひき肉が入っています。ベジタリアンの方は、トマトの色だけで選ばずに、肉と調味料もあわせて聞いてください。
ナムプリック・オン
Nam Phrik Ong · น้ำพริกอ่อง
北部の食事で、野菜に添えて食べるナムプリック・オンに出会ってみてください。トマトと豚ひき肉、唐辛子で作る赤いディップソースです。野菜に少しつけて食べたり、もち米に添えたりすると、豚肉のうまみとトマトの酸味を一緒に楽しめます。サイウアとあわせて注文し、北部の料理で食卓を整えてみてもよいでしょう。
Nam phrik ong · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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どんな味？
トマトの酸味と豚肉のうまみに、唐辛子の味付けが加わります。なめらかなソースをシャキシャキの野菜に添えると、違う食感が重なります。辛さは、作るお店によって違います。
トマトのソースにも、豚ひき肉が入っています。
料理の基本情報
- 料理名
- ナムプリック・オン · Nam Phrik Ong
- タイ語名
- น้ำพริกอ่อง
- 種類
- おかず・焼き物
- 地域とのつながり
- 北部 · 北部のディップソース
- 主な材料
- トマトと豚ひき肉、唐辛子を使います。もち米や野菜に少しずつ添えて食べるソースです。
料理と地域のストーリー
ナムプリックは、タイで野菜やご飯に添えて食べるディップソースです。北部にはいろいろなナムプリックがあり、ナムプリック・オンはトマトと豚肉を使うタイプです。小さな卓に料理を並べるカントーク形式の食事でも、もち米や野菜と一緒に出会えます。
注文して食べる流れ
- もち米と野菜が一緒に出てくるか見て、ほかの北部の料理とあわせて注文してみましょう。
- 野菜にソースを少しつけて、先に食べてみてください。もち米に添えると、また違う食感で楽しめます。
- トマトのソースでも、豚肉を使う料理です。肉や動物性の調味料を避けたい場合は、注文前に伝えてください。
よくある質問
ソースだけで食べますか？
野菜やもち米などに、少しずつ添えて食べます。サイウアのような焼き物と一緒に注文すると、いろいろな味をシェアしやすくなります。
あわせて見たい料理と都市
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。
共有画像の出典: Takeaway · CC BY-SA 3.0