用番茄做的就是素食嗎？
不是。代表性的 Nam Prik Ong 含有豬絞肉。如果吃素，不要只看番茄的顏色就選，請同時問肉和調味料。
Nam Prik Ong
Nam Phrik Ong · น้ำพริกอ่อง
認識一下北部用餐時搭配蔬菜吃的 Nam Prik Ong。它是用番茄、豬絞肉和辣椒做成的紅色沾醬。沾一點在蔬菜上，或搭配糯米，就能同時享受豬肉的鮮味和番茄的酸味。和 Sai Ua 一起點，用北部料理擺滿餐桌也很不錯。
Nam phrik ong · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什麼味道？
番茄的酸味和豬肉的鮮味，加上辣椒調味。把柔軟的醬汁配上清脆的蔬菜，不同的口感會融合在一起。辣度會依製作的店家而不同。
即使是番茄醬，也有加豬絞肉。
料理基本資訊
- 料理名稱
- Nam Prik Ong · Nam Phrik Ong
- 泰文名稱
- น้ำพริกอ่อง
- 種類
- 配菜・燒烤
- 所屬地區
- 北部 · 北部的沾醬
- 主要食材
- 使用番茄、豬絞肉和辣椒。是一點一點搭配糯米和蔬菜的醬。
料理與地方的故事
Nam Prik 是泰國搭配蔬菜或白飯的沾醬。北部有許多種 Nam Prik，Nam Prik Ong 則是使用番茄和豬肉的一種。在把菜擺在小桌上的 Khantoke 用餐方式中，也能和糯米、蔬菜一起吃到。
點餐與吃法
- 看看有沒有附糯米和蔬菜，並和其他北部料理一起點。
- 先沾一點醬在蔬菜上吃。搭配糯米，又有另一種口感。
- 雖然是番茄醬，但仍是用了豬肉的料理。如果要避開肉類或動物性調味料，請在點餐前先說。
常見問題
是單吃醬嗎？
是一點一點搭配蔬菜和糯米等一起吃。和 Sai Ua 這類烤的料理一起點，可以分享多種味道。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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