用番茄做的就是素食吗？
不是。有代表性的南普欧里放了猪肉末。如果吃素，不要只看番茄的颜色，请一起问问肉和调味料。
南普欧
Nam Phrik Ong · น้ำพริกอ่อง
来认识一下北部餐桌上配蔬菜吃的南普欧。它是用番茄、猪肉末和辣椒做成的红色蘸酱。蘸一点在蔬菜上，或者配着糯米吃，可以同时尝到猪肉的鲜味和番茄的酸味。和赛乌阿一起点，就能摆出一桌北部风味。
Nam phrik ong · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什么味道？
番茄的酸味和猪肉的鲜味之上，再加辣椒调味。把柔软的酱配上爽脆的蔬菜，不同口感会融合在一起。辣度会因做的地方而不同。
番茄酱里也有猪肉末。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 南普欧 · Nam Phrik Ong
- 泰语名称
- น้ำพริกอ่อง
- 类型
- 小菜·烧烤
- 所属地区
- 北部 · 北部的蘸酱
- 主要食材
- 用番茄、猪肉末和辣椒。是一点一点配着糯米和蔬菜吃的酱。
美食与地区的故事
南普是泰国用来配蔬菜或米饭的蘸酱。北部有很多种南普，南普欧是用番茄和猪肉的一种。把菜摆在小桌上的康托克餐里，也能看到它和糯米、蔬菜一起出现。
怎么点、怎么吃
- 看看是否带糯米和蔬菜，再和其他北部菜一起点。
- 先在蔬菜上蘸一点酱试试。配糯米吃，又是另一种口感。
- 虽然是番茄酱，里面也用了猪肉。如果想避开肉或动物性调味料，请在点菜前说明。
常见问题
酱是单独吃的吗？
是一点一点配着蔬菜和糯米吃的。和赛乌阿这样的烤制食物一起点，可以分着吃出多种味道。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。
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