サイクロークイサーンと同じソーセージですか？
いいえ。サイウアは、ハーブを入れて焼く北部のソーセージです。サイクロークイサーンは、豚肉と米を発酵させて作るイサーンの料理で、発酵によるすっぱさが特徴です。
サイウア
Sai Ua · ไส้อั่ว
チェンマイで香り高い肉料理が食べたいなら、サイウアを選んでみてください。豚肉に唐辛子とハーブを混ぜて焼いた北部のソーセージです。ひと切れ食べると、焼いた肉の香ばしさとハーブの香りを一緒に感じられます。もち米と野菜を添えれば、北部の料理で一食を楽しめます。
Sai ua · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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どんな味？
豚肉の香ばしさに、ハーブの香りと唐辛子の味付けが加わります。おなじみのソーセージとは違う香りがするのが特徴です。辛さは作り方によって違うため、初めて食べるなら、小さなひと切れから試してみるのもよいでしょう。
豚肉にハーブを混ぜて焼いたソーセージです。
料理の基本情報
- 料理名
- サイウア · Sai Ua
- タイ語名
- ไส้อั่ว
- 種類
- おかず・焼き物
- 地域とのつながり
- 北部 · 北部を代表する料理
- 主な材料
- 豚肉に唐辛子・にんにくといろいろなハーブを混ぜて焼きます。ハーブと味付けの配合は、作るお店によって違います。
料理と地域のストーリー
サイウアは、北部ランナーの食卓によく登場する料理です。もち米や、ナムプリックのようなディップソースと一緒に食べることもあります。トマトで味付けしたナムプリック・オンや野菜と一緒に注文すると、焼いた肉とソースの味を交互に楽しめます。
注文して食べる流れ
- 食べる量を選んで注文してください。いくつかの料理を一緒に食べるなら、連れの人と少しずつシェアしてもよいでしょう。
- 小さなひと切れから食べてみましょう。ハーブの香りと辛さがわかると、一緒に食べるもち米や野菜の量を決めやすくなります。
- もち米とナムプリック、野菜を添えて食べてみましょう。ソーセージだけを食べるときとは違う一食を楽しめます。
よくある質問
豚肉を食べなくても注文できますか？
代表的なサイウアは、豚肉で作ります。豚肉を食べない場合は、ほかの料理で食事を選ぶほうがよいでしょう。
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公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。
共有画像の出典: Takeaway · CC BY-SA 3.0