Adakah hanya boleh dimakan di Chiang Mai?
Tidak. Ia hidangan wakil yang dimakan di banyak bandar di utara. Kalau anda mencuba makanan utara buat kali pertama di Chiang Mai, mulakan dengan semangkuk Khao Soi.
Khao Soi
Khao Soi · ข้าวซอย
Kalau anda memilih makanan di Chiang Mai, cuba Khao Soi. Mi telur dihidangkan dalam kuah kari santan dan ditabur mi goreng rangup di atasnya, iaitu hidangan wakil utara. Keseronokannya ialah memakan mi lembut dan mi rangup secara bergilir-gilir. Kalau limau nipis dihidangkan sebagai pelengkap, rasa kuah dahulu, kemudian perah sedikit.
Khao soi Chiang Mai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Saiz paparan diubah suai · Foto disediakan di bawah syarat CC BY-SA 3.0
Bagaimana rasanya?
Ciri utamanya ialah kuah kari yang pekat dan tekstur dua jenis mi. Mi di atas pada mulanya rangup dan perlahan-lahan menjadi lembut apabila terkena kuah. Rasa kuah sebelum dan selepas menambah pelengkap, dan anda akan menikmati rasa yang berbeza dalam satu mangkuk.
Makan dahulu mi rangup di atas sebelum ia lembap oleh kuah.
Maklumat asas hidangan
- Nama hidangan
- Khao Soi · Khao Soi
- Nama dalam bahasa Thai
- ข้าวซอย
- Jenis
- Nasi dan mi
- Kaitan wilayah
- Utara · Hidangan wakil utara
- Bahan utama
- Mi telur diletakkan dalam kuah kari santan dan ditabur mi goreng. Ada menu yang membolehkan anda memilih bahan utama seperti ayam atau daging lembu.
Kisah hidangan dan wilayahnya
Khao Soi terkenal semasa melancong di Chiang Mai, tetapi juga dimakan di bandar lain di utara. Berbeza daripada hidangan utara yang menyusun pulut dan lauk, mi dan kuah dihidangkan dalam satu mangkuk. Ia sesuai dipilih apabila anda makan seorang diri atau mahu makan tengah hari yang ringkas.
Cara memesan dan menikmatinya
- Pilih bahan utama seperti ayam atau daging lembu dan buat pesanan.
- Cuba sesuap mi goreng sebelum ia lembap oleh kuah. Makan bersilih ganti dengan mi lembut di bawah untuk merasai perbezaan tekstur.
- Rasa kuah dahulu, kemudian tambah limau nipis dan pelengkap sedikit demi sedikit. Anda tidak perlu memasukkan semuanya dari awal.
Soalan lazim
Daging apa yang digunakan dalam Khao Soi?
Ada pelbagai menu seperti ayam atau daging lembu. Lihat bahan utama yang tertera pada menu dan pilih yang anda mahu. Tidak semua kedai menggunakan daging yang sama.
Hidangan dan bandar lain untuk dilihat
Sumber rasmi dan rujukan
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Kredit imej perkongsian: Takeaway · CC BY-SA 3.0