Khao soi Chiang Mai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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考索伊
Khao Soi特点是浓郁的咖喱汤，以及两种面的口感。上面那层面一开始是脆的，碰到汤之后会慢慢变软。加配料前后各尝一次汤，一碗里就能吃到不同的味道。
考索伊的味道与吃法 →清迈美食
兰纳的香气与糯米文化
在清迈，可以从一碗考索伊开始认识北部美食。软面、脆面和浓郁的咖喱汤能同时吃到。下一餐再试试带香草味的赛乌阿香肠，以及番茄辣酱南普欧配糯米。你会看到和面食不一样的北部餐桌。
在清迈挑选餐食时
想简单吃顿午饭，可以选考索伊。如果是多人分享的日子，可以把赛乌阿香肠、南普欧、糯米和蔬菜一起点，吃一顿北部风味的饭。
这座城市的饮食文化
北部习惯用糯米搭配各种小菜、蔬菜和辣酱来吃。把菜摆在小桌上的康托克餐，也体现了这种饮食文化。康托克不是某一道菜的名字，而是指摆放多种菜肴的餐桌和用餐方式。
考索伊、赛乌阿香肠和南普欧，在清迈以外的北部其他地区也吃得到。
在清迈可以尝到的美食
挑一道想吃的吧。这里会告诉你它是什么味道，搭配什么吃更好。
Khao soi Chiang Mai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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Sai ua · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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赛乌阿香肠
Sai Ua猪肉的香味上，叠加着香草的气味和辣椒调味。特点是香气和常见的香肠不同。辣度会因做法而不同，第一次吃的话，可以先从小块尝起。
赛乌阿香肠的味道与吃法 →
Nam phrik ong · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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南普欧
Nam Phrik Ong番茄的酸味和猪肉的鲜味之上，再加辣椒调味。把柔软的酱配上爽脆的蔬菜，不同口感会融合在一起。辣度会因做的地方而不同。
南普欧的味道与吃法 →去清迈旅行，也别错过水果
水果的著名产地和你现在买水果的城市可能不一样。先了解产季和味道，再挑想吃的水果。
Thai fruit 220215 Longan ลำไย 002 · Mattis · CC BY-SA 4.0
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龙眼
Longan果肉甘甜，香气会因品种而不同。白色的果肉里有黑色的核，要把核去掉来吃。
龙眼的产季、味道与吃法 →
Litchi chinensis fruits · B.navez · CC BY-SA 3.0
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荔枝
Lychee白色的果肉很甜，有的品种也能感受到酸味。要剥开外壳、去掉中间的核再吃。
荔枝的产季、味道与吃法 →
Mangos - single and halved · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
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芒果
Mango熟芒果柔软香甜。有的品种，青芒果有和熟芒果不一样的口感，不要光看颜色就以为都是没熟的。
芒果的产季、味道与吃法 →
Citrus reticulata April 2013 Nordbaden · 4028mdk09 · CC BY-SA 3.0
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泰国橘子
Tangerine能一起享受柑橘类的甜味和酸味。味道会因品种和成熟度而不同，果肉里可能有籽。
泰国橘子的产季、味道与吃法 →常见问题
这些美食只有在这座城市才能吃到吗？
考索伊、赛乌阿香肠和南普欧，在清迈以外的北部其他地区也吃得到。
第一次吃，该怎么挑？
想简单吃顿午饭，可以选考索伊。如果是多人分享的日子，可以把赛乌阿香肠、南普欧、糯米和蔬菜一起点，吃一顿北部风味的饭。
也看看其他城市的美食
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。