和 Sai Krok Isan 是同一種香腸嗎？
不是。Sai Ua 是加了香草烤成的北部香腸。Sai Krok Isan 則是把豬肉和米發酵做成的依善料理，特色是發酵帶來的酸味。
泰北香腸（Sai Ua）
Sai Ua · ไส้อั่ว
到清邁想吃香氣十足的肉類料理，可以選 Sai Ua。這是在豬肉裡混入辣椒和香草後烤成的北部香腸。咬一口，就能同時感受到烤肉的香味和香草的氣味。搭配糯米和蔬菜，很適合用北部料理來吃一餐。
Sai ua · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什麼味道？
豬肉的香味，加上香草的氣味和辣椒調味。特色是有和一般香腸不同的香氣。辣度會依作法而不同，第一次吃可以從小塊開始嘗。
這是在豬肉裡混入香草烤成的香腸。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 泰北香腸（Sai Ua） · Sai Ua
- 泰文名稱
- ไส้อั่ว
- 種類
- 配菜・燒烤
- 所屬地區
- 北部 · 北部代表料理
- 主要食材
- 在豬肉裡混入辣椒、大蒜和多種香草後烤製。香草與調味的配方，會依製作的店家而不同。
料理與地方的故事
Sai Ua 是北部蘭納餐桌上常見的料理。也會搭配糯米或 Nam Prik 這類沾醬一起吃。和用番茄調味的 Nam Prik Ong、蔬菜一起點，可以輪流享用烤肉和醬汁的味道。
點餐與吃法
- 選好想吃的份量後點餐。如果要和其他料理一起吃，也可以和同行的人一點一點分食。
- 先從小塊開始吃。知道香草味和辣度之後，要搭配多少糯米或蔬菜就比較好決定。
- 搭配糯米、Nam Prik 和蔬菜一起吃。可以享受到和只吃香腸時不一樣的一餐。
常見問題
不吃豬肉也可以點嗎？
代表性的 Sai Ua 是用豬肉做的。如果不吃豬肉，選擇其他料理比較好。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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