綠咖哩不辣嗎？
是有辣度的。雖然因為椰奶吃起來柔和，但咖哩醬裡用了辣椒。如果不太能吃辣，建議點餐前先問辣度。
綠咖哩
Kaeng Khiao Wan · แกงเขียวหวาน
想配著白飯吃香噴噴的咖哩，可以選綠咖哩。它是把綠色咖哩醬放進椰奶裡，加入肉和蔬菜煮成的料理。椰奶的香濃，加上九層塔等香草的氣味。淡綠的顏色看起來很溫和，其實也有辣度，不太能吃辣的人請在點餐時先說。
Thai green chicken curry and roti · Takeaway · CC BY-SA 3.0
已調整顯示尺寸 · 照片依 CC BY-SA 3.0 條款提供
是什麼味道？
在椰奶香濃柔和的味道後面，可以感覺到咖哩醬的辣。香草味也很明顯，能吃到和台灣咖哩不同的風味。把咖哩和配料一點一點舀到飯上來吃很合適。
即使有椰奶，還是會辣。點餐時請先問辣度。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 綠咖哩 · Kaeng Khiao Wan
- 泰文名稱
- แกงเขียวหวาน
- 種類
- 湯品・咖哩
- 所屬地區
- 中部 · 中部飲食文化・全國都吃得到的料理
- 主要食材
- 使用綠咖哩醬和椰奶，加入肉和蔬菜煮成。有時也會加九層塔之類的香草增添香氣。
料理與地方的故事
綠咖哩是泰國中部具代表性的料理之一。在泰國，除了白飯，也會搭配泰式米線（Khanom Chin）或煎餅一起吃。到曼谷旅行時，可以點一份加了想吃的肉的咖哩，配白飯吃一餐。
點餐與吃法
- 選好雞肉等想吃的主料後點餐。如果咖哩和白飯是分開賣的，也請一起點白飯。
- 請在製作前先問能不能減辣。就算有椰奶，也不代表這道菜不辣。
- 把咖哩湯汁和配料一點一點舀到飯上吃。如果要分食多道菜，也不必一次把咖哩全倒在飯上。
常見問題
只放蔬菜的咖哩就是素食嗎？
不一定。咖哩醬或調味料中可能含有動物性成分。如果吃素，除了肉，也請問咖哩醬和醬汁能不能吃。
還可以看看這些料理與城市
官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
查看官方來源 · 2
分享圖片來源: Takeaway · CC BY-SA 3.0