¿En qué se diferencia de la som tam o del larb?
El au pla es un curry con pescado de río. A diferencia de la som tam, de papaya machacada, o del larb, de carne picada aliñada, se puede tomar con arroz acompañado de pescado y caldo.
Au pla
Au Pla
Si en Khon Kaen quieres probar un plato local distinto de la som tam, busca el au pla. Es un curry con pescado de río, picante y salado. Si te gusta el pescado, es una opción para comer con arroz. El pescado y los condimentos pueden cambiar de un local a otro.
¿A qué sabe?
Es un curry que añade picante y sal al pescado de río. Ofrece una comida distinta de la som tam, con verduras crujientes, o del larb, un plato de carne. Tómalo en pequeñas cantidades junto con el arroz.
Come despacio, atento a las espinas del pescado.
Datos básicos del plato
- Nombre del plato
- Au pla · Au Pla
- Tipo
- Sopas y currys
- Zona asociada
- Noreste · Isan · Plato local de Khon Kaen
- Ingredientes típicos
- Es un curry hecho con pescado de río. El pescado y los condimentos que se usan dependen del plato que pidas.
La historia del plato y de su región
En Isan existe la cultura de cocinar con pescado de río. El au pla se presenta como un plato local de Khon Kaen. Es una buena opción si, después de probar la som tam y el larb, conocidos en toda Isan, quieres descubrir otros platos de Khon Kaen.
Cómo pedirlo y comerlo
- Busca el au pla en la carta y pregunta qué pescado usan. Conviene preguntar también si se puede ajustar el picante.
- Pide arroz para acompañar y ve tomando un poco de pescado y de caldo con él.
- Come despacio, atento a las espinas del pescado. El tipo de pescado y el detalle de los condimentos dependen del plato que pidas.
Preguntas frecuentes
¿Es un plato relacionado con Khon Kaen?
Sí. Es un plato que la Autoridad de Turismo de Tailandia presenta como especialidad local de Khon Kaen. Merece la pena mirarlo si en un viaje por Isan quieres probar un plato de pescado de río.
Otros platos y ciudades que te pueden interesar
Fuentes oficiales y referencias
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.