グリーンカレーは辛くないですか？
辛みがあります。ココナッツミルクでまろやかに感じても、カレーペーストには唐辛子を使っています。辛いものが苦手な方は、注文前に辛さを聞いてみると安心です。
グリーンカレー
Kaeng Khiao Wan · แกงเขียวหวาน
香り高いカレーをご飯と一緒に食べたいなら、グリーンカレーを選んでみてください。ココナッツミルクにグリーンのカレーペーストを溶かし、肉と野菜を入れて煮込んだ料理です。ココナッツのコクに、バジルなどハーブの香りが加わります。淡い緑色でやさしそうに見えますが、辛さもあります。辛いものが苦手な方は、注文のときに伝えてください。
Thai green chicken curry and roti · Takeaway · CC BY-SA 3.0
表示サイズに合わせて調整 · 写真はCC BY-SA 3.0の条件で提供されています
どんな味？
ココナッツミルクのまろやかなコクのあとに、カレーペーストの辛みが感じられます。ハーブの香りもはっきりしていて、日本のカレーとは違う味わいを楽しめます。ご飯にカレーと具を少しずつのせて食べるのがおすすめです。
ココナッツミルクが入っていても、辛みはあります。注文のときに辛さを聞いてみてください。
料理の基本情報
- 料理名
- グリーンカレー · Kaeng Khiao Wan
- タイ語名
- แกงเขียวหวาน
- 種類
- スープ・カレー
- 地域とのつながり
- 中部 · 中部の食文化・全国で楽しめる料理
- 主な材料
- グリーンカレーペーストとココナッツミルクを使い、肉と野菜を入れて煮込みます。バジルなどのハーブで香りを足すこともあります。
料理と地域のストーリー
グリーンカレーは、タイ中部を代表する料理のひとつです。タイでは、ご飯だけでなく、カノムジーンのような麺やロティと一緒に食べることもあります。バンコク旅行では、好みの肉が入ったカレーにご飯を添えて、一食を楽しんでみてください。
注文して食べる流れ
- 鶏肉など食べたいメインの具を選んで注文してください。カレーとご飯が別売りのメニューなら、ご飯もあわせて注文しましょう。
- 辛さを控えられるか、作る前に聞いてみましょう。ココナッツミルクが入っていても、辛くない料理ではありません。
- ご飯にカレーのスープと具を少しずつのせて食べてみましょう。いくつかの料理をシェアするなら、カレーを一度にご飯へかけなくても大丈夫です。
よくある質問
野菜だけのカレーはベジタリアン向けですか？
必ずしもそうとは限りません。カレーペーストや調味料に動物性の材料が入っていることがあります。ベジタリアンの方は、肉だけでなく、ペーストやソースも食べられるか聞いてください。
あわせて見たい料理と都市
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。
公式情報を見る · 2
共有画像の出典: Takeaway · CC BY-SA 3.0