青咖喱不辣吗？
有辣味。椰奶让它吃起来柔和，但咖喱酱里用了辣椒。不太能吃辣的话，点菜前问问辣度会比较好。
青咖喱
Kaeng Khiao Wan · แกงเขียวหวาน
想配着米饭吃一份香喷喷的咖喱，可以选青咖喱。它是把绿色咖喱酱放进椰奶里化开，再加肉和蔬菜煮成的。椰子的香醇里，再加上罗勒这类香草的气味。颜色是淡淡的绿色，看起来很温和，其实也有辣味，不太能吃辣的话，请在点菜时说一声。
Thai green chicken curry and roti · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什么味道？
椰奶香醇柔和，后面能感受到咖喱酱的辣。香草味也很分明，和咖喱粉做的家常咖喱不同。可以用米饭一点一点地蘸着咖喱汁和料吃。
就算放了椰奶，也还是有辣味。点菜时请问问辣度。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 青咖喱 · Kaeng Khiao Wan
- 泰语名称
- แกงเขียวหวาน
- 类型
- 汤·咖喱
- 所属地区
- 中部 · 中部饮食文化 · 全国都能吃到的美食
- 主要食材
- 用青咖喱酱和椰奶，加肉和蔬菜一起煮。有时也会放罗勒这样的香草提香。
美食与地区的故事
青咖喱是泰国中部具有代表性的美食之一。在泰国，除了配米饭，也会配粿条、罗惦饼一起吃。到曼谷旅行时，不妨点一份加了喜欢的肉的咖喱，再配上米饭吃一顿。
怎么点、怎么吃
- 选好鸡肉等想要的主料再点。如果咖喱和米饭是分开卖的，也别忘了一起点米饭。
- 做之前先问问能不能减轻辣度。放了椰奶，不代表就不辣。
- 把咖喱汁和料一点一点地舀到米饭上吃。如果是几样菜分着吃，不必一次把咖喱全倒在饭上。
常见问题
只放蔬菜的咖喱就是素食吗？
不一定。咖喱酱或调味料里可能含有动物性成分。如果吃素，除了肉，也请问问咖喱酱和酱汁能不能吃。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。
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