Phat thai - Chiang Mai - 2017-07-08 (002) · Iudexvivorum · CC0
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パッタイ
Pad Thaiタマリンドの酸味に、甘みと塩気が重なります。やわらかい麺を食べながら、もやしやピーナッツを一緒にかむと、シャキッとした食感と香ばしさが広がります。粉唐辛子を別に出してくれるお店なら、好みの量を足して食べられます。
パッタイの味わい・食べ方 →バンコクのグルメ
全国の味に出会える都市
バンコクで最初の一食を選ぶなら、まずパッタイを食べてみてください。次の食事では、ご飯にカレーを添えたり、トムヤムクンをみんなでシェアしたりしてもよいでしょう。食後はマンゴーもち米で甘く締めくくれます。バンコクでは、中部の料理だけでなく、タイ各地の料理にも出会えます。
バンコクで食事を選ぶときに
ひとりで食べるなら、パッタイを一皿か、ご飯とカレーを選んでみましょう。友人や家族と一緒なら、トムヤムクンをシェアして、デザートにマンゴーもち米を一皿食べるのもおすすめです。
この街で出会う食文化
バンコクは、タイ各地の料理が集まる街です。中部のご飯とカレーから、ほかの地域から来た料理まで、選択肢が広がっています。ここでは、バンコクで初めてタイ料理を食べる方にも選びやすい代表的な料理をご紹介します。
以下の料理は、バンコクだけの郷土料理ではありません。タイの多くの街で出会える料理です。
バンコクで味わいたい料理
食べたい料理を選んでみましょう。どんな味か、何と一緒に食べるとおいしいかをご案内します。
Phat thai - Chiang Mai - 2017-07-08 (002) · Iudexvivorum · CC0
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Tom yam kung 1 · Vee Satayamas · CC BY 2.0
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トムヤムクン
Tom Yum Kungエビのうまみが溶け出したスープに、酸味と辛みが重なります。レモングラス・ガランガル・ライムの葉は、トムヤムクンならではの香りを出す材料です。透明なスープで作るものと濃厚に作るものがあり、同じ名前の料理でも少しずつ違う味に感じられます。
トムヤムクンの味わい・食べ方 →
Thai green chicken curry and roti · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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グリーンカレー
Kaeng Khiao Wanココナッツミルクのまろやかなコクのあとに、カレーペーストの辛みが感じられます。ハーブの香りもはっきりしていて、日本のカレーとは違う味わいを楽しめます。ご飯にカレーと具を少しずつのせて食べるのがおすすめです。
グリーンカレーの味わい・食べ方 →
Massaman curry, Bang Kapi, Bangkok · Vee Satayamas · CC BY-SA 4.0
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マッサマンカレー
Massaman Curryシナモン・カルダモン・クローブなどのスパイスの香りが、カレーに染み込んでいます。ハーブの香りが際立つグリーンカレーと並べて食べると、2つのカレーの違いを感じやすくなります。濃厚なソースを、ご飯に少しずつ添えて食べてみてください。
マッサマンカレーの味わい・食べ方 →
Mango sticky rice served in Thailand · Arthur Taksin · CC BY 4.0
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マンゴーもち米
Khao Niao Mamuangマンゴーの甘みに、ココナッツの香ばしいコクが加わります。もち米はもちもちとしていて、フルーツだけを食べるときとは違う食感を楽しめます。マンゴーともち米を別々に味わってから、次はひとさじに一緒にのせて食べてみてください。
マンゴーもち米の味わい・食べ方 →バンコク旅行ではフルーツもぜひ
フルーツの有名な産地と、いま買える街は違うことがあります。旬と味を調べて、食べたいフルーツを選んでみましょう。
Mangos - single and halved · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
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マンゴー
Mango熟したマンゴーは、やわらかくて甘い味わいを楽しめます。グリーンマンゴーは、熟したマンゴーとは違う食感で食べる品種もあるため、色だけで未熟だと決めなくても大丈夫です。
マンゴーの旬・味わい・食べ方 →
Durian in black · مانفی · CC BY-SA 4.0
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ドリアン
Durian甘くて濃厚な味と、クリーミーな果肉が特徴です。モントーン・チャニーなどの品種と熟し具合によって、果肉の固さと香りが変わります。
ドリアンの旬・味わい・食べ方 →
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962 · Fred Hsu (Wikipedia:User:Fred Hsu on en.wikipedia) · CC BY-SA 3.0
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スイカ
Watermelonシャキシャキして果汁がたっぷりのフルーツです。生のフルーツと、氷を入れてミキサーにかけたテンモーパンは、違う食感で楽しめます。
スイカの旬・味わい・食べ方 →
Coconut Drink, Pangandaran · Crisco 1492 · CC BY-SA 3.0
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ヤングココナッツ
Young Coconutヤングココナッツは、水とやわらかい白い果肉を一緒に楽しみます。ナムホームは、香りが特徴の品種として紹介されています。
ヤングココナッツの旬・味わい・食べ方 →バンコク地域の小売価格・2026年10月14日
タイ国内貿易局が調査した、品種・等級別の価格です。屋台やお店のすべてに同じ価格が当てはまるわけではありません。
| フルーツ・品種 | 価格 | 単位 |
|---|---|---|
| マンゴスチン・皮がなめらかな等級 | 40–60バーツ | 1kg |
| ランブータン・Rong Rian (โรงเรียน) | 50–60バーツ | 1kg |
| ロンガン・E-daw (อีดอ) | 50–60バーツ | 1kg |
| ロンコン | 40–50バーツ | 1kg |
| パイナップル・Sriracha (ศรีราชา)，2等級 | 30–32バーツ | 1kg |
| スイカ・Kinnaree (กินรี) | 25–30バーツ | 1kg |
| パパイヤ・Holland (ฮอลแลนด์) | 40–60バーツ | 1kg |
| バナナ・Nam Wa (น้ำว้า) | 40–50バーツ | 1房 |
| マンダリン・Sai Nam Phueng (สายน้ำผึ้ง)，5等級 | 60–65バーツ | 1kg |
カットして袋やパックに入れたフルーツの値段と、丸ごとのフルーツのkg単価は分けて見てください。バナナはこの資料では1房の価格です。
よくある質問
これらの料理は、この街でしか食べられませんか？
以下の料理は、バンコクだけの郷土料理ではありません。タイの多くの街で出会える料理です。
初めて食べる料理は、どう選べばよいですか？
ひとりで食べるなら、パッタイを一皿か、ご飯とカレーを選んでみましょう。友人や家族と一緒なら、トムヤムクンをシェアして、デザートにマンゴーもち米を一皿食べるのもおすすめです。
ほかの都市の味もチェック
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。