Mengapa sosej ini terasa masam?
Kerana ia dibuat dengan memfermentasi daging babi dan beras. Ia sosej yang dinikmati kerana kemasaman daripada fermentasi, dan kekuatan rasa masam sebenar berbeza mengikut produk dan cara memasak.
Sai Krok Isan
Sai Krok Isan · ไส้กรอกอีสาน
Kalau anda ingin merasai makanan fermentasi Isan yang masam, cuba Sai Krok Isan. Ini sosej yang dibuat dengan mencampurkan daging babi, beras, bawang putih dan sebagainya lalu memfermentasinya. Kelemakan daging ditambah rasa masam daripada fermentasi. Kalau anda sudah mencuba Sai Ua, sosej utara, bandingkan juga rasa kedua-dua hidangan ini.
Sai krok Isan yai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Saiz paparan diubah suai · Foto disediakan di bawah syarat CC BY-SA 3.0
Bagaimana rasanya?
Cirinya ialah kelemakan daging babi dan rasa masam daripada fermentasi. Kekuatan rasa masam berbeza mengikut tahap fermentasi dan cara memasak. Cili segar yang dihidangkan bersama mungkin pedas, jadi makan secara berasingan sedikit demi sedikit.
Makan cili segar yang dihidangkan bersama secara berasingan sedikit demi sedikit.
Maklumat asas hidangan
- Nama hidangan
- Sai Krok Isan · Sai Krok Isan
- Nama dalam bahasa Thai
- ไส้กรอกอีสาน
- Jenis
- Lauk dan bakar
- Kaitan wilayah
- Timur laut · Isan · Sosej fermentasi Isan
- Bahan utama
- Daging babi, beras, bawang putih dan sebagainya dicampur dan difermentasi. Rasa masam boleh berubah mengikut cara fermentasi dan memasak.
Kisah hidangan dan wilayahnya
Sai Krok Isan ialah hidangan Isan yang dibuat daripada daging babi dan beras yang difermentasi. Ia bukan hidangan yang hanya dimakan di Khon Kaen. Apabila dibandingkan dengan Sai Ua utara yang menikmati aroma herba, mudah untuk merasai bagaimana bahan dan rasa sosej berbeza mengikut wilayah.
Cara memesan dan menikmatinya
- Pesan dengan membezakan Sai Ua yang menggunakan herba daripada Sai Krok Isan, sosej fermentasi.
- Cuba sedikit demi sedikit sosej yang dimasak. Dengan merasa dahulu, anda tahu setakat mana rasa masam fermentasi.
- Kalau cili segar dihidangkan bersama, jangan makan sekali gus; makan secara berasingan sedikit demi sedikit.
Soalan lazim
Apakah perbezaannya daripada Sai Ua?
Sai Ua ialah sosej utara yang dibakar dengan herba, manakala Sai Krok Isan ialah sosej Isan yang daging babi dan berasnya difermentasi. Kalau mencuba kedua-duanya, anda boleh membandingkan aroma herba dengan kemasaman fermentasi.
Hidangan dan bandar lain untuk dilihat
Sumber rasmi dan rujukan
Kalau anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah makanan dan wilayahnya, baca juga sumber di bawah. Bahan dan cara masakan boleh berbeza mengikut kedai.
Lihat sumber rasmi · 1
Kredit imej perkongsian: Takeaway · CC BY-SA 3.0