為什麼香腸會有酸味？
因為這是用豬肉和米發酵做成的料理。這是享受發酵酸味的香腸，實際酸味的強度會依產品和烹調方式而不同。
依善發酵香腸（Sai Krok Isan）
Sai Krok Isan · ไส้กรอกอีสาน
想嘗嘗依善酸酸的發酵料理，就試試 Sai Krok Isan。它是把豬肉、米和大蒜等混合發酵而成的香腸。在香濃的肉味中，加上發酵帶來的酸味。如果吃過北部的 Sai Ua 香腸，也可以比較看看兩者的味道。
Sai krok Isan yai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什麼味道？
特色是豬肉的香味和發酵帶來的酸味。發酵程度和烹調方式不同，酸味的強度也會不同。附上的生辣椒可能很辣，請另外一點一點搭配著吃。
附上的生辣椒，請另外一點一點搭配著吃。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 依善發酵香腸（Sai Krok Isan） · Sai Krok Isan
- 泰文名稱
- ไส้กรอกอีสาน
- 種類
- 配菜・燒烤
- 所屬地區
- 東北部・依善 · 依善的發酵香腸
- 主要食材
- 把豬肉、米和大蒜等混合發酵。依發酵和烹調方式，酸味可能會有不同。
料理與地方的故事
Sai Krok Isan 是把豬肉和米發酵製成的依善料理，並不是只有孔敬才吃得到。和享受香草氣味的北部 Sai Ua 比較，可以感受到不同地區的香腸，食材和味道有多麼不同。
點餐與吃法
- 請分清楚放香草的 Sai Ua，和發酵香腸 Sai Krok Isan 再點。
- 一點一點吃烹調好的香腸。先嘗過味道，就能知道發酵的酸味有多強。
- 如果附上生辣椒，不要一次全部吃，請另外一點一點搭配。
常見問題
和 Sai Ua 有什麼不同？
Sai Ua 是加了香草烤成的北部香腸，Sai Krok Isan 則是把豬肉和米發酵的依善香腸。兩種都吃吃看，就能比較香草氣味和發酵酸味。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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