为什么香肠有酸味？
因为它是把猪肉和米发酵后做成的美食。发酵带来酸香，实际酸味的强弱会因产品和做法而不同。
赛克洛伊森
Sai Krok Isan · ไส้กรอกอีสาน
想尝尝伊森酸香的发酵美食，可以试试赛克洛伊森。它是把猪肉、米和大蒜等拌在一起发酵做成的香肠。香浓的肉味里，加上了发酵带来的酸味。如果吃过北部的赛乌阿，也可以比较一下两种香肠的味道。
Sai krok Isan yai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什么味道？
特点是猪肉的香和发酵带来的酸。酸味的强弱会因发酵程度和做法而不同。配着吃的生辣椒可能很辣，建议单独一点一点地吃。
配的生辣椒，建议单独一点一点地搭着吃。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 赛克洛伊森 · Sai Krok Isan
- 泰语名称
- ไส้กรอกอีสาน
- 类型
- 小菜·烧烤
- 所属地区
- 东北部 · 伊森 · 伊森的发酵香肠
- 主要食材
- 把猪肉、米和大蒜等拌在一起发酵。酸味会因发酵和烹调的方式而不同。
美食与地区的故事
赛克洛伊森是用猪肉和米发酵做成的伊森美食，并不是只有孔敬才吃得到。拿它和享受香草气味的北部赛乌阿相比，就能感受到不同地区的香肠，在食材和味道上有什么不同。
怎么点、怎么吃
- 请分清加香草的赛乌阿，和发酵香肠赛克洛伊森再点。
- 把做好端上来的香肠，先一点点吃。先尝一口，就能知道发酵的酸味有多重。
- 如果配了生辣椒，不要一次吃很多，单独一点一点地搭着吃。
常见问题
和赛乌阿有什么不同？
赛乌阿是加了香草烤制的北部香肠，赛克洛伊森是把猪肉和米发酵的伊森香肠。两种都吃吃看，就能比较香草味和发酵的酸味。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。
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