Почему колбаса кислая?
Потому что её делают из ферментированных свинины и риса. Это колбаса, где ценится кислинка ферментации, а насколько она сильна, зависит от продукта и способа приготовления.
Сай крок исан
Sai Krok Isan · ไส้กรอกอีสาน
Если хотите попробовать кислые ферментированные блюда Исана, возьмите сай крок исан. Это колбаса из ферментированных свинины, риса, чеснока и других ингредиентов. К сытному вкусу мяса добавляется кислинка ферментации. Если вы уже пробовали северную колбасу сай уа, можно сравнить вкус этих двух блюд.
Sai krok Isan yai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Размер изменён · Фото предоставлено на условиях CC BY-SA 3.0
Какой у блюда вкус?
Для неё характерны сытность свинины и кислинка ферментации. Насколько она кислая, зависит от степени ферментации и способа приготовления. Свежий чили, который подают к колбасе, может быть острым, поэтому ешьте его отдельно и понемногу.
Свежий чили, который подают к колбасе, ешьте отдельно и понемногу.
Основные сведения о блюде
- Название
- Сай крок исан · Sai Krok Isan
- Название по-тайски
- ไส้กรอกอีสาน
- Тип
- Закуски и гриль
- Связь с регионом
- Северо-восток · Исан · Ферментированная колбаса Исана
- Основные ингредиенты
- Свинину, рис, чеснок и другие ингредиенты смешивают и ферментируют. Кислинка зависит от способа ферментации и приготовления.
История блюда и региона
Сай крок исан это блюдо Исана из ферментированных свинины и риса. Его едят не только в Кхонкэне. Если сравнить его с северным сай уа, где чувствуются травы, хорошо видно, как отличаются ингредиенты и вкус колбасы в разных регионах.
Как заказать и как есть
- Различайте сай уа, куда кладут травы, и ферментированную колбасу сай крок исан, и заказывайте то, что вам нужно.
- Пробуйте готовую колбасу по кусочку. Если попробовать сначала, станет понятно, насколько сильна кислинка ферментации.
- Если подают свежий чили, не ешьте его сразу весь, а добавляйте отдельно понемногу.
Частые вопросы
Чем она отличается от сай уа?
Сай уа это северная колбаса с травами, зажаренная на гриле, а сай крок исан это колбаса Исана из ферментированных свинины и риса. Если попробовать обе, можно сравнить запах трав и кислинку ферментации.
Что ещё попробовать: блюда и города
Официальные материалы и источники
Если хотите узнать больше о блюдах и регионах, загляните в материалы ниже. Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться в зависимости от заведения.
Посмотреть официальные источники · 1
Источник изображения для публикации: Takeaway · CC BY-SA 3.0