Лаб всегда делают из приготовленного мяса?
Нет. Есть и виды с сырым мясом. Управление по туризму Таиланда советует заказывать лаб из приготовленного мяса, поэтому скажите об этом при заказе.
Лаб
Larb / Laab · ลาบ
Если ищете мясное блюдо к клейкому рису, попробуйте лаб по-исански. Это рубленое мясо, приправленное травами, лаймом и молотым жареным рисом. К вкусу мяса добавляются кислинка и ореховый запах, и хорошо есть его с овощами. Бывают варианты с сырым мясом, поэтому при заказе спросите, приготовлен ли лаб из варёного мяса.
Lap pet · Takeaway · CC BY-SA 3.0
Размер изменён · Фото предоставлено на условиях CC BY-SA 3.0
Какой у блюда вкус?
К кислинке лайма и аромату трав добавляется ореховый вкус молотого жареного риса. Приправы равномерно перемешаны с рубленым мясом, и его удобно есть понемногу с клейким рисом. Вкус зависит и от мяса: свинина, говядина, утка.
Есть и варианты с сырым мясом. Закажите лаб из приготовленного мяса.
Основные сведения о блюде
- Название
- Лаб · Larb / Laab
- Название по-тайски
- ลาบ
- Тип
- Закуски и гриль
- Связь с регионом
- Северо-восток · Исан · Мясной салат Исана
- Основные ингредиенты
- Рубленое мясо приправляют молотым жареным рисом, травами и лаймом. Мясо бывает разное: свинина, говядина, утка.
История блюда и региона
Лаб это мясной салат на столе Исана. Лаб есть и на севере, но приправы и способ приготовления там не такие. Здесь рассказывается о лабе по-исански, куда добавляют молотый жареный рис, лайм и травы.
Как заказать и как есть
- Выберите мясо и закажите вариант, где оно приготовлено. Есть лаб и с сырым мясом.
- Если хотите менее остро, скажите об этом до приготовления.
- Ешьте с клейким рисом и овощами. Берите лаб понемногу и чувствуйте вкус мяса и трав.
Частые вопросы
Северный лаб такой же на вкус?
Приправы и способ приготовления отличаются. Здесь описан лаб по-исански с молотым жареным рисом, лаймом и травами. Если увидите то же название на севере, блюдо может показаться другим.
Что ещё попробовать: блюда и города
Официальные материалы и источники
Если хотите узнать больше о блюдах и регионах, загляните в материалы ниже. Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться в зависимости от заведения.
Посмотреть официальные источники · 1
Источник изображения для публикации: Takeaway · CC BY-SA 3.0