列入联合国教科文组织名录的是餐厅吗？
不是。列入的是制作冬阴功汤的知识和相关饮食文化，并不意味着某家餐厅得到了认证。
冬阴功汤
Tom Yum Kung · ต้มยำกุ้ง
热汤里飘出香茅和青柠叶的香气，这就是冬阴功汤。它是用虾煮出来的又酸又辣的泰国代表汤品。喝一口，酸味、辣味和香草味会一起涌上来。和朋友或家人一起吃饭的话，点一份米饭，再分着喝一锅冬阴功汤也不错。
Tom yam kung 1 · Vee Satayamas · CC BY 2.0
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是什么味道？
虾的鲜味融进汤里，再加上酸和辣。香茅、南姜和青柠叶是冬阴功汤特有香气的来源。有清汤和浓汤两种做法，同样叫这个名字，味道也可能略有不同。
如果不能吃虾，请选择其他菜，不要点冬阴功汤。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 冬阴功汤 · Tom Yum Kung
- 泰语名称
- ต้มยำกุ้ง
- 类型
- 汤·咖喱
- 所属地区
- 中部 · 泰国代表美食
- 主要食材
- 用虾，再以香茅、南姜、青柠叶等提香。调味料和汤底会因做法而异。
美食与地区的故事
冬阴功汤是在家庭和社群中代代传下来的美食。它所包含的烹饪知识与文化，在2024年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这不是给某家餐厅的认证，而是对人们制作、分享并传承这道菜的文化的认可。
怎么点、怎么吃
- 看看店里做的是清汤还是浓汤再选。想减轻辣度，请在点菜时说明。已经煮好的汤，辣度可能不好调整。
- 配着米饭一点一点地喝汤。人多的话，各自分到碗里，一起吃虾和汤很合适。
- 汤里硬硬的香茅茎和香料是用来提香的。挑着能吃的虾和料来吃就可以了。
常见问题
冬阴都是虾汤吗？
不是。功是虾的意思，也有放其他食材的冬阴汤。看看菜单上冬阴后面加的是什么名字，有助于选择主料。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。
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