Som Tam green papaya salad, Bangkok, Thailand · Vyacheslav Argenberg · CC BY 4.0
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青木瓜沙拉
Som Tam木瓜的爽脆里融合着酸辣的调味。放了发酵鱼酱的那一种，还能感受到发酵的气味。同样叫青木瓜沙拉，用的调料和辣椒不同，味道也不一样。
青木瓜沙拉的味道与吃法 →孔敬美食
伊森的发酵风味与淡水鱼菜肴
在孔敬，可以点青木瓜沙拉和拉布配糯米，体验伊森美食。爽脆的木瓜、香浓的肉和酸味调料，能在一餐里分着吃。发酵香肠赛克洛伊森，或淡水鱼咖喱欧普拉，也值得看看。它们在同一地区里，用的食材和吃法都不一样。
在孔敬挑选餐食时
吃青木瓜沙拉或拉布时，可以一起点糯米。如果不习惯发酵的气味，先问问青木瓜沙拉有没有放鱼酱就好。想吃鱼而不是肉的日子，可以看看欧普拉。
这座城市的饮食文化
伊森在菜里常用糯米和发酵调味料。捣出来的青木瓜沙拉、加了香草和炒米粉的拉布、用米和猪肉发酵的香肠，提味的方式也很多样。这里也介绍使用淡水鱼的孔敬地方美食欧普拉。
青木瓜沙拉、拉布和赛克洛伊森，在伊森很多地区都吃得到。欧普拉是被当作孔敬地方美食来介绍的菜。
在孔敬可以尝到的美食
挑一道想吃的吧。这里会告诉你它是什么味道，搭配什么吃更好。
Som Tam green papaya salad, Bangkok, Thailand · Vyacheslav Argenberg · CC BY 4.0
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Lap pet · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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拉布
Larb / Laab青柠的酸味和香草味之上，再加炒米粉的香。肉末和调料拌得很均匀，适合一点一点配着糯米吃。用猪肉、牛肉还是鸭肉，味道也会不同。
拉布的味道与吃法 →
Sai krok Isan yai · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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赛克洛伊森
Sai Krok Isan特点是猪肉的香和发酵带来的酸。酸味的强弱会因发酵程度和做法而不同。配着吃的生辣椒可能很辣，建议单独一点一点地吃。
赛克洛伊森的味道与吃法 →欧普拉
Au Pla这是在淡水鱼上加了辣味和咸味的咖喱。和青木瓜沙拉这类爽脆蔬菜，或拉布这类肉菜相比，是另一种吃法的一餐。可以配着米饭一点一点地吃。
欧普拉的味道与吃法 →去孔敬旅行，也别错过水果
水果的著名产地和你现在买水果的城市可能不一样。先了解产季和味道，再挑想吃的水果。
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962 · Fred Hsu (Wikipedia:User:Fred Hsu on en.wikipedia) · CC BY-SA 3.0
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西瓜
Watermelon这是爽脆多汁的水果。鲜切水果和加冰打成的丁莫潘西瓜冰沙，能吃到不同的口感。
西瓜的产季、味道与吃法 →
Papaya cut half · Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0
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木瓜
Papaya熟木瓜是享受柔软果肉的水果。没熟的木瓜也用来做菜，口感和当水果吃的不一样。
木瓜的产季、味道与吃法 →
Bananavarieties · TimothyPilgrim · CC BY-SA 3.0
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香蕉
Banana甜度和果肉的软硬会因品种和成熟度而不同。可以分一下是黄熟了直接吃的香蕉，还是用来做菜的香蕉。
香蕉的产季、味道与吃法 →
Mangos - single and halved · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
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芒果
Mango熟芒果柔软香甜。有的品种，青芒果有和熟芒果不一样的口感，不要光看颜色就以为都是没熟的。
芒果的产季、味道与吃法 →常见问题
这些美食只有在这座城市才能吃到吗？
青木瓜沙拉、拉布和赛克洛伊森，在伊森很多地区都吃得到。欧普拉是被当作孔敬地方美食来介绍的菜。
第一次吃，该怎么挑？
吃青木瓜沙拉或拉布时，可以一起点糯米。如果不习惯发酵的气味，先问问青木瓜沙拉有没有放鱼酱就好。想吃鱼而不是肉的日子，可以看看欧普拉。
也看看其他城市的美食
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。