青木瓜沙拉在哪里吃，味道都一样吗？
不一样。用的辣椒和调味料，以及提甜的方式都不同。如果不习惯发酵的气味，先问问是否放了发酵鱼酱会比较好。
青木瓜沙拉
Som Tam · ส้มตำ
想吃爽脆又酸爽的东西，可以试试青木瓜沙拉。它是把没熟的木瓜切成细丝，和调料一起放进石臼里捣出来的沙拉。木瓜里渗入了酸味和辣味，适合配糯米或烤的菜一起吃。在伊森，有的会放发酵鱼酱，如果不习惯发酵的气味，点菜时请问问是哪一种青木瓜沙拉。
Som Tam green papaya salad, Bangkok, Thailand · Vyacheslav Argenberg · CC BY 4.0
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是什么味道？
木瓜的爽脆里融合着酸辣的调味。放了发酵鱼酱的那一种，还能感受到发酵的气味。同样叫青木瓜沙拉，用的调料和辣椒不同，味道也不一样。
如果想减轻辣度，请在做之前说明。
这道美食的基本信息
- 美食名称
- 青木瓜沙拉 · Som Tam
- 泰语名称
- ส้มตำ
- 类型
- 小菜·烧烤
- 所属地区
- 东北部 · 伊森 · 伊森代表美食 · 全国都能吃到的美食
- 主要食材
- 没熟的木瓜，用辣椒和酸味食材调味。花生、虾、发酵鱼酱，会因青木瓜沙拉的种类而不同。
美食与地区的故事
青木瓜沙拉是伊森的代表美食，泰国很多城市都有。在伊森内部，各地也有不同的种类，就像中国各地对同一种小吃都有自己的做法一样，可以比较不同青木瓜沙拉的味道。去孔敬旅行时，可以配糯米和其他伊森美食一起吃。
怎么点、怎么吃
- 选好青木瓜沙拉的种类，问问是否放了鱼酱这类发酵调味料。
- 想减轻辣度，请在做之前说明。木瓜和调料捣在一起之后，就很难单独把辣椒去掉了。
- 点上糯米和其他菜，一点一点地搭配着吃。会吃出和只吃木瓜不同的一餐。
常见问题
是木瓜沙拉，所以是素食吗？
不一定。有的会用鱼露、虾等。如果吃素，除了木瓜，也请问问调料和配料能不能吃。
接着看看这些美食和城市
官方资料与出处
想进一步了解这些美食和地区的故事，可以再读读下面的资料。食材和做法会因店家而异。
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