青木瓜沙拉在哪裡吃都是同樣的味道嗎？
不是。使用的辣椒、調味料和增加甜味的方式都不同。如果不習慣發酵的氣味，建議先問有沒有放 Pla Ra。
青木瓜沙拉（Som Tam）
Som Tam · ส้มตำ
想吃清脆又酸的菜，就試試青木瓜沙拉。把未熟的木瓜切成細絲，和調味料一起放進石臼裡搗製而成的沙拉。木瓜吸滿酸味和辣味，很適合搭配糯米或烤的料理一起吃。在依善，也有放發酵魚露的種類，如果對發酵的氣味不習慣，點餐時可以問問是哪一種青木瓜沙拉。
Som Tam green papaya salad, Bangkok, Thailand · Vyacheslav Argenberg · CC BY 4.0
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是什麼味道？
木瓜的清脆，加上酸辣的調味。放了發酵魚露 Pla Ra 的種類，還能感受到發酵的氣味。同樣是青木瓜沙拉，會依調味料和辣椒的用法而有不同的味道。
想減少辣度的話，請在製作前先說。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 青木瓜沙拉（Som Tam） · Som Tam
- 泰文名稱
- ส้มตำ
- 種類
- 配菜・燒烤
- 所屬地區
- 東北部・依善 · 依善代表料理・全國都吃得到的料理
- 主要食材
- 以辣椒和帶酸味的食材為未熟的木瓜調味。花生、蝦和發酵魚露，會依青木瓜沙拉的種類而不同。
料理與地方的故事
青木瓜沙拉是依善的代表料理，泰國許多城市都吃得到。依善之中，各地也有不同的種類，就像台灣各地的粽子味道不同，可以比較青木瓜沙拉的味道。到孔敬旅行時，可以搭配糯米和其他依善料理一起享用。
點餐與吃法
- 選好青木瓜沙拉的種類，並問問有沒有放 Pla Ra 這類發酵魚露。
- 想減少辣度的話，請在製作前先說。木瓜和調味料一起搗過之後，就很難只把辣椒拿掉。
- 一起點糯米和其他料理，一點一點搭配著吃。能享受到和只吃木瓜不同的一餐。
常見問題
是木瓜沙拉，所以是素食嗎？
不一定。有些種類會用魚露或蝦等。如果吃素，除了木瓜，也請問問調味料和配料能不能吃。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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