拉布都是用煮熟的肉做的嗎？
不是，也有使用生肉的種類。泰國觀光局建議點煮熟的拉布，所以點餐時請先說。
拉布（Larb）
Larb / Laab · ลาบ
想找可以搭配糯米吃的肉類料理，就試試依善風味的拉布。這是把絞肉用香草、檸檬和炒米粉調味而成的料理。肉的味道加上酸味和香氣，很適合搭配蔬菜一起吃。也有使用生肉的菜單，點餐時請問問是不是煮熟的拉布。
Lap pet · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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是什麼味道？
檸檬的酸味和香草的氣味，加上炒米粉的香氣。絞肉和調味拌得很均勻，很適合一點一點搭配糯米吃。使用豬肉、牛肉或鴨肉等不同的肉，味道也會不一樣。
也有使用生肉的種類。請點煮熟的拉布。
料理基本資訊
- 料理名稱
- 拉布（Larb） · Larb / Laab
- 泰文名稱
- ลาบ
- 種類
- 配菜・燒烤
- 所屬地區
- 東北部・依善 · 依善的肉末沙拉
- 主要食材
- 在絞肉裡加入炒米粉、香草和檸檬等調味。肉的種類有豬肉、牛肉、鴨肉等。
料理與地方的故事
拉布是依善餐桌上常見的肉類沙拉。北部也有拉布，但調味和烹調方式並不相同。這裡介紹的是加入炒米粉、檸檬和香草的依善風味拉布。
點餐與吃法
- 選好想吃的肉，然後點煮熟的菜單。也有使用生肉的拉布。
- 想減少辣度的話，請在製作前先說。
- 請搭配糯米和蔬菜一起吃。一點一點分著吃拉布，品嚐肉和香草的味道。
常見問題
北部的拉布也是同樣的味道嗎？
調味和烹調方式不同。這裡介紹的是使用炒米粉、檸檬和香草的依善風味拉布。在北部看到同樣的名稱，也可能覺得是另一道菜。
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官方資料與出處
想進一步了解料理與各地的故事，可以一併閱讀下列資料。食材與作法會因店家而異。
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