ミー・ホッキエン
Mi Hokkien太い麺に、ソースと海鮮の味が染み込んでいます。細い米麺を使うミー・フンと比べると、麺の食感が違って感じられます。スープの量や卵など添える材料によっても、一皿の味が変わることがあります。
ミー・ホッキエンの味わい・食べ方 →プーケットのグルメ
中国系・マレー系の文化がしみこんだ麺とおやつ
プーケットでは、シーフードのグリルだけを食べる必要はありません。太い麺を炒めるミー・ホッキエンと、細い米麺のミー・フンを味わってみてください。食後は、氷とゼリーが入ったオーエウでひと休みするのもよいでしょう。旧市街を歩く日に、地元の料理もあわせて楽しんでみましょう。
プーケットで食事を選ぶときに
食事にはミー・ホッキエンかミー・フンを食べて、暑い日はオーエウをデザートに選んでみましょう。何人かで一緒なら、2つの麺料理をシェアして、太い麺と細い麺を食べ比べてみるのもおすすめです。
この街で出会う食文化
プーケットの料理には、中国系とマレー系の食文化の影響が表れています。太い麺に海鮮を炒めたり、細い麺に豚スペアリブのスープを添えたりします。氷とゼリーで食べるおやつまで見てみると、シーフードだけだと思っていたプーケットの食卓が、もっと多彩に見えてくるでしょう。
ミー・ホッキエンとミー・フンは、別の麺料理です。名前を区別して注文すると、2つの料理の食感や、一緒に出てくるものの違いを楽しめます。
プーケットで味わいたい料理
食べたい料理を選んでみましょう。どんな味か、何と一緒に食べるとおいしいかをご案内します。
ミー・フン
Mi Hun細い米麺の食感と、一緒に出るスープの味を楽しむ料理です。麺とスープが別々に出てきたら、交互に食べてみてください。太い炒め麺とは違う食事を楽しめます。
ミー・フンの味わい・食べ方 →
Oh Aew · Government of Thailand · CC BY 2.0
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オーエウ
O-Aew冷たい氷に、やわらかいゼリーとシロップの甘みが加わります。どんなトッピングをのせるかによって、ひとさじの味と食感が変わります。氷とゼリーを一緒にすくって食べてみてください。
オーエウの味わい・食べ方 →プーケット旅行ではフルーツもぜひ
フルーツの有名な産地と、いま買える街は違うことがあります。旬と味を調べて、食べたいフルーツを選んでみましょう。
കൈതച്ചക്ക · Suniltg at Malayalam Wikipedia · CC BY 3.0
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パイナップル
Pineapple甘みと酸味が一緒に感じられ、品種によって果肉の固さが変わります。別に出される味付けは、フルーツを先に味見してから添えてみてください。
パイナップルの旬・味わい・食べ方 →
Coconut Drink, Pangandaran · Crisco 1492 · CC BY-SA 3.0
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ヤングココナッツ
Young Coconutヤングココナッツは、水とやわらかい白い果肉を一緒に楽しみます。ナムホームは、香りが特徴の品種として紹介されています。
ヤングココナッツの旬・味わい・食べ方 →
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962 · Fred Hsu (Wikipedia:User:Fred Hsu on en.wikipedia) · CC BY-SA 3.0
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スイカ
Watermelonシャキシャキして果汁がたっぷりのフルーツです。生のフルーツと、氷を入れてミキサーにかけたテンモーパンは、違う食感で楽しめます。
スイカの旬・味わい・食べ方 →
Peeled Mangosteen · Azreey · CC BY-SA 4.0
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マンゴスチン
Mangosteen白い果肉はやわらかく、甘酸っぱい味わいです。大きな果肉の房には種が入っていることがあるため、ゆっくり食べてください。
マンゴスチンの旬・味わい・食べ方 →よくある質問
これらの料理は、この街でしか食べられませんか？
ミー・ホッキエンとミー・フンは、別の麺料理です。名前を区別して注文すると、2つの料理の食感や、一緒に出てくるものの違いを楽しめます。
初めて食べる料理は、どう選べばよいですか？
食事にはミー・ホッキエンかミー・フンを食べて、暑い日はオーエウをデザートに選んでみましょう。何人かで一緒なら、2つの麺料理をシェアして、太い麺と細い麺を食べ比べてみるのもおすすめです。
ほかの都市の味もチェック
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。