Boat noodles · Flickr user Alpha · CC BY-SA 2.0
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ボートヌードル
Kuai Tiao Rueaスープと麺、肉を一緒に楽しむ料理です。肉や味付けによって、スープの味は変わります。最初は味付けを足さずに食べてみて、そのあと唐辛子やほかの調味料を少しずつ入れてみましょう。
ボートヌードルの味わい・食べ方 →アユタヤのグルメ
川の料理とロティ・サイマイ
アユタヤでは、遺跡を巡る合間にボートヌードルでランチを食べてみましょう。連れの人と一緒に食事をシェアしたいなら、川エビのグリルを選んでみてもよいでしょう。薄いロティに糸状の砂糖を包んで食べるロティ・サイマイは、アユタヤで味わえるおやつです。自分で一枚ずつ包みながら、旅の甘いひとときを楽しんでみてください。
アユタヤで食事を選ぶときに
ランチにはボートヌードルを食べて、何人かでの食事には川エビのグリルとご飯をシェアしましょう。ロティ・サイマイは、砂糖の量を調整しながら一枚ずつ包んで食べるのに向いています。
この街で出会う食文化
川に近いアユタヤでは、麺料理と川エビを楽しむグルメ旅がよく知られています。イスラム教徒のコミュニティが受け継いできたロティ・サイマイにも出会えます。麺で食事をして、ロティに糸状の砂糖を包んで食べながら、同じ街のさまざまな料理を楽しんでみてください。
ボートヌードルは、ほかの街でも食べられます。川エビは、サイズと販売単位によって金額が変わるため、注文するエビを見て選んでください。
アユタヤで味わいたい料理
食べたい料理を選んでみましょう。どんな味か、何と一緒に食べるとおいしいかをご案内します。
Boat noodles · Flickr user Alpha · CC BY-SA 2.0
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Kung kam kram · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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川エビのグリル
Grilled River Prawns焼いたエビの香りと、エビの身の食感を楽しむ料理です。まず身だけをひと口食べてから、一緒に出てきたソースを少し添えてみましょう。ご飯と食べると、ソースの味も一緒に楽しめます。
川エビのグリルの味わい・食べ方 →
Roti sai mai 2 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
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ロティ・サイマイ
Roti Sai Mai薄くてやわらかいロティと、細い砂糖の糸の食感が重なります。甘さは、砂糖の糸をどれだけ入れるかによって変わります。最初は少しだけ入れて、次のロティでは好みに合わせて足してみてください。
ロティ・サイマイの味わい・食べ方 →アユタヤ旅行ではフルーツもぜひ
フルーツの有名な産地と、いま買える街は違うことがあります。旬と味を調べて、食べたいフルーツを選んでみましょう。
Tamarindus indica pods · B.navez · CC BY 2.5
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スイートタマリンド
Sweet Tamarind甘いタマリンドは、やわらかくて甘く食べるフルーツです。中心の固い種と繊維は取り除いて、果肉を食べてください。
スイートタマリンドの旬・味わい・食べ方 →
Mangos - single and halved · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
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マンゴー
Mango熟したマンゴーは、やわらかくて甘い味わいを楽しめます。グリーンマンゴーは、熟したマンゴーとは違う食感で食べる品種もあるため、色だけで未熟だと決めなくても大丈夫です。
マンゴーの旬・味わい・食べ方 →
Bananavarieties · TimothyPilgrim · CC BY-SA 3.0
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バナナ
Banana品種と熟し具合によって、甘みと果肉の固さが変わります。黄色く熟して食べるバナナと、料理に使うバナナを分けて見るのがおすすめです。
バナナの旬・味わい・食べ方 →
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962 · Fred Hsu (Wikipedia:User:Fred Hsu on en.wikipedia) · CC BY-SA 3.0
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スイカ
Watermelonシャキシャキして果汁がたっぷりのフルーツです。生のフルーツと、氷を入れてミキサーにかけたテンモーパンは、違う食感で楽しめます。
スイカの旬・味わい・食べ方 →よくある質問
これらの料理は、この街でしか食べられませんか？
ボートヌードルは、ほかの街でも食べられます。川エビは、サイズと販売単位によって金額が変わるため、注文するエビを見て選んでください。
初めて食べる料理は、どう選べばよいですか？
ランチにはボートヌードルを食べて、何人かでの食事には川エビのグリルとご飯をシェアしましょう。ロティ・サイマイは、砂糖の量を調整しながら一枚ずつ包んで食べるのに向いています。
ほかの都市の味もチェック
公式資料・出典
料理や地域の背景をもっと知りたい方は、以下の資料もあわせてご覧ください。材料や作り方はお店によって異なります。