Fideos y tentempiés con influencia china y malaya
En Phuket no hace falta quedarse solo en el marisco a la parrilla. Prueba el mi hokkien, de fideos gruesos salteados, y el mi hun, de fideos finos de arroz. Después de comer, puedes hacer una pausa con un o-aew, con hielo y gelatina. Disfruta también de la comida local el día que recorras el casco antiguo.
Al elegir qué comer en Phuket
Para comer, elige mi hokkien o mi hun, y en un día de calor, pide de postre un o-aew. Si sois varios, compartid los dos platos de fideos y comparad los fideos gruesos con los finos.
La comida de Phuket refleja la influencia de la cocina de origen chino y de la malaya. Hay fideos gruesos salteados con marisco y fideos finos con caldo de costillas de cerdo. Si añades los postres de hielo y gelatina, la mesa de Phuket que creías solo de marisco te parecerá mucho más variada.
El mi hokkien y el mi hun son platos de fideos distintos. Si los pides por su nombre, notarás la diferencia de textura y de lo que acompaña a cada uno.
Elige el plato que te apetezca. Te contamos a qué sabe y con qué acompañarlo.
El sabor de la salsa y del marisco impregna los fideos gruesos. Comparado con el mi hun, de fideos finos de arroz, la textura de los fideos se nota distinta. Según la cantidad de caldo y los ingredientes que acompañan, como el huevo, el sabor de un cuenco también cambia.
Mi hokkien: sabor y cómo comerlo →Es un plato en el que se disfruta la textura de los fideos finos de arroz junto con el sabor del caldo. Si te sirven los fideos y el caldo por separado, alterna uno y otro. Es una comida distinta de los fideos gruesos salteados.
Mi hun: sabor y cómo comerlo →
Al hielo frío se suman la gelatina suave y el dulzor del sirope. Según los toppings que lleve, el sabor y la textura de cada cucharada cambian. Prueba a tomar el hielo y la gelatina juntos en la cuchara.
O-aew: sabor y cómo comerlo →La zona famosa por una fruta y la ciudad donde la compras ahora pueden ser distintas. Consulta la temporada y el sabor, y elige la que quieras probar.
Se notan el dulzor y la acidez, y la firmeza de la pulpa cambia según la variedad. Si te dan aparte un condimento para acompañar, prueba primero la fruta y luego acompáñala.
Piña: temporada, sabor y cómo comerla →
En el coco tierno se disfrutan juntos el agua y la pulpa blanda. El nam hom se presenta como una variedad cuyo rasgo es el aroma.
Coco tierno: temporada, sabor y cómo comerla →
Es una fruta crujiente y jugosa. El nam taeng mo pan, triturado con fruta fresca y hielo, ofrece una textura distinta.
Sandía: temporada, sabor y cómo comerla →
La pulpa blanca es suave y agridulce. Los gajos grandes pueden tener hueso, así que come con calma.
Mangostán: temporada, sabor y cómo comerla →El mi hokkien y el mi hun son platos de fideos distintos. Si los pides por su nombre, notarás la diferencia de textura y de lo que acompaña a cada uno.
Para comer, elige mi hokkien o mi hun, y en un día de calor, pide de postre un o-aew. Si sois varios, compartid los dos platos de fideos y comparad los fideos gruesos con los finos.
Si te interesan la historia de los platos y de cada región, lee también estas fuentes. Los ingredientes y la forma de cocinar cambian de un local a otro.
